“简单又快手的一道家常菜。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
藕丝炒肉的做法步骤
-
1250克的藕切丝，泡水或流水冲洗两次去掉表面淀粉 -
2冲洗好的藕丝控干多余水分。猪肉60克切丝。将准备好的葱、姜、蒜、小米辣两个改刀。
-
3炒锅放肉少许油，先煸出肥肉的油。
-
4再下入瘦肉翻炒至变色，加入一小勺料酒、适量老抽，翻炒均匀后盛出。
-
5炒锅洗净、烧热后加入适量的油，炸香几粒花椒，下入葱姜蒜辣椒。
-
6紧接着将藕丝倒入锅中。
-
7快速翻炒均匀后，加入一大勺白醋，快速翻炒，让每一根藕丝都均匀的沾上醋汁，使藕丝变得脆爽。
-
8将炒好的肉丝拔入锅口，注意不要倒碗底的油。调入适量的咸盐翻匀即可出锅。
-
9爽脆可口又下饭
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜