食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大骨棒炖酸菜的做法步骤
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1准备凉快棒骨，凉水下锅，放料酒，煮出血沫，换清水煮大概30分钟左右，老汤留做备用 -
2葱切断，蒜拍扁，一个八角备用
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3酸菜用凉水洗两遍，攥干水分
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4锅中加油烧开，放入葱段，蒜瓣，八角
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5加适量的白糖，十三香，生抽，老抽调色炒出香味
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6加入棒骨，翻炒上色，加入适量煮棒骨的老汤，清水，炖15分钟
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7加入酸菜，加入适量的盐，白醋，鸡精，调味，再炖10分钟就可以了
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8出锅后撒点葱花，即可。
小窍门
记住棒骨的老汤可以留着，炒菜都可以用的，酸菜不喜欢吃硬的可以，提前放锅里跟骨头一起炖。
使用的厨具：砂锅
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