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诗文 豆豉蒸排骨
释义
豆豉蒸排骨的做法

食材明细

主料
  • 肋排 350克
辅料
  • 姜 2片
  • 蒜 2瓣
  • 豆豉 1勺
  • 盐 1克
  • 鸡精 2克
  • 生粉 5克
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半勺
  • 胡椒粉 2克
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豆豉蒸排骨的做法步骤

  • 豆豉蒸排骨的做法步骤：1
    1
    肋排350克斩成小块
  • 豆豉蒸排骨的做法步骤：2
    2
    放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份
  • 豆豉蒸排骨的做法步骤：3
    3
    姜、蒜切末，豆豉剁碎备用
  • 豆豉蒸排骨的做法步骤：4
    4
    排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟
  • 豆豉蒸排骨的做法步骤：5
    5
    将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用
  • 豆豉蒸排骨的做法步骤：6
    6
    将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀
  • 豆豉蒸排骨的做法步骤：7
    7
    往排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓匀
  • 豆豉蒸排骨的做法步骤：8
    8
    将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈
  • 豆豉蒸排骨的做法步骤：9
    9
    将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟
  • 豆豉蒸排骨的做法步骤：10
    10
    成品图

小窍门

1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味，配料中用到酱油、豆豉均有咸味，所以盐要少放一点
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/1/1 2:02:58