食材明细
- 甜香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
舒芙蕾草莓蛋糕的做法步骤
-
1先将奶油芝士用均质机均质细腻。 -
2将低筋粉、玉米淀粉过筛后加入蛋黄、细砂糖中拌匀。
-
3再将纯牛奶、黄油煮沸慢慢倒入搅拌均匀。
-
4再倒入步骤2中搅拌至无颗粒状态。
-
5将细砂糖、玉米淀粉、干燥蛋白粉混匀后加入冷藏蛋白中打发（比重18）。
-
6取少量步骤5部分加入步骤4中拌匀，再全部倒入步骤4中拌匀（最终比重38-40）。
-
7在蛋糕模具（直径10cm）内层刷上一层黄油，再挤入50g舒芙蕾面糊浆，
-
8放在烤盘上，倒入高约0.5cm的自来水放入烤箱烘烤，烘烤温度上火190℃-下火120℃，约12分钟；烘烤时烤箱门需打开一点缝隙。
-
9先将淡奶油·打发四五成、舒芙蕾草莓果泥拌匀，再加入纯牛奶、君度酒拌匀即可。
-
10将烤好的舒芙蕾蛋糕冷却脱模，切成3片。在第一个舒芙蕾蛋糕上挤入10g草莓果肉馅，再放上一个舒芙蕾蛋糕并挤上10g草莓果肉馅。
-
11放上一个舒芙蕾蛋糕，挤上40g草莓果味奶油。
-
12装饰即可。
使用的厨具：其他
所属分类：
甜品
家常菜
下午茶
- 自制腊肉
- 抱蛋煎饺
- 迷你米饭饼
- 酥皮手抓饼
- 菌菇腊肠炒饭
- 青蒜鱿鱼条
- 牛肉洋葱饼
- 一锅炖
- 蟹味菇炒鸡蛋
- 猪肉芹菜饺子
- 红薯馒头
- 香辣鲫鱼
- 华夫饼
- 滑蛋北极甜虾仁
- 芝士火腿肠飞饼卷
- 黑豆黑芝麻米糊
- 覆盆子水果软糖
- 翻沙肥肉糖
- 番茄炒面牛排早餐
- 五花肉炒豆花干
- 鲈鱼豆腐煲
- 南瓜豆沙饼
- 减肥餐 | 西蓝花豆腐蛋羹
- 蒜薹鸡蛋炒望潮
- 烤红薯
- 什么书什么记的成语
- 什么书什么说的成语
- 什么书什么足的成语
- 什么书什么身的成语
- 什么书什么轴的成语
- 什么书什么递的成语
- 什么书什么面的成语
- 什么书什么马的成语
- 什么买什么卖的成语
- 什么买什么心的成语
- 什么乱什么上的成语
- 什么乱什么丝的成语
- 什么乱什么亡的成语
- 什么乱什么休的成语
- 什么乱什么兴的成语
- 通津田舍（宋·俞德邻）
- 通津邀酌次韵（明·区越）
- 通津驿（明·金銮）
- 通济口（宋·陆游）
- 通济桥（元·张仲深）
- 通济桥（金末元初·杨奂）
- 通济里居酬庐肇见寻不遇（唐·刘得仁）
- 通济门怀金正希、黄介子二先生（清·徐绍基）
- 通海井（宋·释慧空）
- 通海夜雨寄淮上故人（宋·张耒）
- 通海杞麓湖（当代·杨启宇）
- 通海秀山半日（当代·张力夫）
- 通源驿别颜茂才（宋·蔡襄）
- 通漕引（元·王恽）
- 通玄洞（宋·曹叔远）
- 惟精惟一 教育干部培训专业化实践研究
- 新编课时精练 小学语文 1年级上(第2版)
- 中西医结合执业助理医师资格考试真题解析 2023
- 菜鸟餐饮店30天繁荣记
- 大栅栏(全2册)
- 苏州年鉴 2021
- 中世纪战争艺术史(1-2)
- 浙江正在说
- 乐学英语视听说高级教程 上册
- 神奇煎蛋想象力绘本系列(全3册)
- 中国城市客运发展报告(2021)
- 校园魔术集锦 珍藏版 最新修订版
- 高等数学(全2册)
- 思维阶梯游戏 基础篇(1-2)
- 饭店服务与管理