食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
手撕肉松面包的做法步骤
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1中种:先把酵母用水化开，加入高粉中，揉成团即可，现在天热，我是常温发酵至3倍大， -
2发酵成这样的内部蜂窝状即可
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3把发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶
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4在加入主面团中除黄油外的所有材料，先放液体类，在放粉类
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5启动ACA面包机面团程序，20分钟后加入软化的黄油，继续揉出膜状态
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6揪一小块能拉出膜即可，盖上面包机盖子室温发酵20分钟
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7把发酵好的面团排气擀成薄片
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8撒上适量肉松
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9用刮板切成6条
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10每三条叠放在一起
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11再用刮刀切成小块
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12把切好的小块摆放在戚风模具里，我是6寸的模具，有点挤，最好用八寸的更好看
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13摆放好后二次发酵到1.5倍大，天热可以室温发酵，也可以烤箱三十多度加一碗热水发酵
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14发酵好放进提前170度预热的ACA北美电器烤箱，中下层170度25分钟左右（时间温度仅供参考）
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15烤好取出脱模晾凉。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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- keep in the loop
- keep in touch
- keep in touch with
- keep it real
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