食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌手撕茄子的做法步骤
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1茄子去皮，对半切开。 -
2水开上气，放入茄子蒸熟，十分钟左右。
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3小葱，蒜切碎，红椒切粒(喜欢吃辣可以叫小米辣)。
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4调酱汁，一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油，一勺芝麻油，白胡椒粉，倒入葱蒜末，红椒粒，搅拌均匀。
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5起锅烧油，油不要太多。
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6油热倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
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7筷子可以轻松戳到底差不多就好了，茄子取出放凉。
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8茄子用手撕成条，码在盘中。
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9倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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