食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
黄豆焖猪蹄的做法步骤
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1准备好食材，黄豆提前一晚上泡发好 -
2猪蹄冷水下锅，加姜片和料酒焯水
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3过凉水清洗干净
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4起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
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5糖变微黄色时
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6下猪蹄翻炒上色
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7加桂皮、八角、香叶翻炒出香味，盛出待用
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8另起锅烧油
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9油七成热时，下黄豆翻炒均匀
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10加盐，生抽，稍焖一会儿，去除豆腥味
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11加大蒜头翻炒均匀
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12黄豆放入电高压锅底部，倒入炒好的猪蹄，加料酒和适量的水，高压锅压25分钟
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13压好的黄豆和猪蹄再次转入炒锅内，大火煮开，挑出香料（桂皮、八角、香叶）不要，加盐、鸡精、耗油调味
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14收干汤汁后，加辣椒翻炒均匀
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15起锅装盘，加葱段装饰一下
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16美味既成
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17????
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18好有食欲的哦??
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