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诗文 黄豆焖猪蹄
释义
黄豆焖猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 适量
  • 黄豆 适量
  • 青辣椒 适量
  • 红辣椒 适量
  • 大蒜头 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 姜 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

黄豆焖猪蹄的做法步骤

  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：1
    1
    准备好食材，黄豆提前一晚上泡发好
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：2
    2
    猪蹄冷水下锅，加姜片和料酒焯水
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：3
    3
    过凉水清洗干净
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：4
    4
    起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：5
    5
    糖变微黄色时
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：6
    6
    下猪蹄翻炒上色
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：7
    7
    加桂皮、八角、香叶翻炒出香味，盛出待用
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：8
    8
    另起锅烧油
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：9
    9
    油七成热时，下黄豆翻炒均匀
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：10
    10
    加盐，生抽，稍焖一会儿，去除豆腥味
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：11
    11
    加大蒜头翻炒均匀
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：12
    12
    黄豆放入电高压锅底部，倒入炒好的猪蹄，加料酒和适量的水，高压锅压25分钟
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：13
    13
    压好的黄豆和猪蹄再次转入炒锅内，大火煮开，挑出香料（桂皮、八角、香叶）不要，加盐、鸡精、耗油调味
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：14
    14
    收干汤汁后，加辣椒翻炒均匀
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：15
    15
    起锅装盘，加葱段装饰一下
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：16
    16
    美味既成
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：17
    17
    ????
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤：18
    18
    好有食欲的哦??
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/18 11:52:29