“方子来源于君之老师，略有改动。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
牛肉香椿酱的做法步骤
-
1准备鲜嫩的香椿，清洗干净。 -
2水开入锅，变色后略微煮一下，就捞出。 -
3捞出过凉水，挤干水分，摊开晾至表面无水分。 -
4准备食材：牛肉馅150g。香椿150克切碎，大蒜20克切碎末，熟芝麻和8克盐在搅拌机内搅碎，辣椒粉或者辣椒碎适量，后期我用油辣子做的成品比辣椒粉做的好吃。 -
5热锅凉油，锅中加入80克菜籽油，下入150克牛肉煸炒。 -
6炒至牛肉无水汽，锅中泡泡由大气泡变成细密小气泡。 -
7下入香椿碎150克煸炒至无水气。 -
8加入大蒜末和辣椒粉。如果是油辣子，现在不用加。 -
9炒至大蒜出香，香椿有油浸出。 -
10加入芝麻盐拌匀即可。如果要加油辣子现在就加。 -
11做好后趁热装瓶。 -
12夹馒头、拌面、佐粥，非常好吃。
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