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诗文 牛肉香椿酱
释义
牛肉香椿酱的做法
“方子来源于君之老师，略有改动。”

食材明细

主料
  • 香椿 150g
  • 牛肉馅 150g
  • 菜籽油 80g
辅料
  • 大蒜末 20g
  • 油辣子 1勺
  • 盐 8g
  • 熟芝麻粉 15g
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

牛肉香椿酱的做法步骤

  • 牛肉香椿酱的做法步骤：1
    1
    准备鲜嫩的香椿，清洗干净。
  • 牛肉香椿酱的做法步骤：2
    2
    水开入锅，变色后略微煮一下，就捞出。
  • 牛肉香椿酱的做法步骤：3
    3
    捞出过凉水，挤干水分，摊开晾至表面无水分。
  • 牛肉香椿酱的做法步骤：4
    4
    准备食材：牛肉馅150g。香椿150克切碎，大蒜20克切碎末，熟芝麻和8克盐在搅拌机内搅碎，辣椒粉或者辣椒碎适量，后期我用油辣子做的成品比辣椒粉做的好吃。
  • 牛肉香椿酱的做法步骤：5
    5
    热锅凉油，锅中加入80克菜籽油，下入150克牛肉煸炒。
  • 牛肉香椿酱的做法步骤：6
    6
    炒至牛肉无水汽，锅中泡泡由大气泡变成细密小气泡。
  • 牛肉香椿酱的做法步骤：7
    7
    下入香椿碎150克煸炒至无水气。
  • 牛肉香椿酱的做法步骤：8
    8
    加入大蒜末和辣椒粉。如果是油辣子，现在不用加。
  • 牛肉香椿酱的做法步骤：9
    9
    炒至大蒜出香，香椿有油浸出。
  • 牛肉香椿酱的做法步骤：10
    10
    加入芝麻盐拌匀即可。如果要加油辣子现在就加。
  • 牛肉香椿酱的做法步骤：11
    11
    做好后趁热装瓶。
  • 牛肉香椿酱的做法步骤：12
    12
    夹馒头、拌面、佐粥，非常好吃。
所属分类： 家常菜   自制酱料  
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更新时间：2026/4/21 15:26:35