取适量的面粉，加适量的盐和少许水揉成光滑的面团醒面一个小时。

醒好的面团揉搓成如图这样。

将揉好的面团分成等份的面剂，如图。

取一个盆，倒入适量的食用油，把面剂均匀揉搓成条状，每一个面剂都用油涂抹均匀摆在一起盖上锅盖继续醒发半小时（喜欢吃拉条子的朋友可以把面均匀的搓成条盘在盘中刷上油备用）。

将西红柿切成丁，加少许盐腌制一下，土豆切小丁，洋葱切小粒，姜蒜切末备用，锅中倒入少许油，姜蒜爆香，加入土豆丁，洋葱粒炒香，加适量的盐，继续翻炒，倒入腌制的西红柿丁，炒匀（备注：西红柿加少量的盐腌制会更快炒出西红柿酱），加入适量的水，烧开，倒入碗中备用。

醒好的面剂放案板上用手压一下，用擀面仗擀成薄片，用刀划成如图的模样。

拿起切好的面条用手捏住两头，均匀扯成如图这样的面条备用。

水开下入面条，煮点小青菜。

将面条跟煮好的青菜捞出放入碗里。

加入做好的西红柿土豆丁汁拌匀即可食用…………呵，我也是第一次做，各位朋友，不喜勿喷谢谢大家。