食材明细
- 清淡 口味
- 焯 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油芦笋的做法步骤
-
1芦笋切掉一部分老根，清洗干净。 -
2芦笋有些长，盘子装不下，我把它们拦腰截断了，粗一点的根纵向一分为二。 -
3锅里坐水烧开，加点盐和油，下芦笋根，焯水2—3分钟，捞出。 -
4芦笋尖焯水1—2分钟。 -
5焯好的芦笋装盘沥水，根在盘底，芦笋尖在上面。 -
6锅烧热，凉油下蒜末炒香。 -
7加蚝油。 -
8加生抽。 -
9小火炒匀炒香。 -
10加半碗水烧开。 -
11加水淀粉勾芡。 -
12至汤汁浓稠明亮。 -
13把芡汁浇在芦笋上即可。 -
14成品。
小窍门
芡汁里加了蚝油和生抽，咸度够了，我没加盐，这菜清淡点才好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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