食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉，加入姜、八角、，在清水里煮30分钟。 -
2肉取出倒入老抽上色。 -
3热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。 -
4将肉切成1厘米左右的片,肉皮朝下摆在碗中,(哈哈哈..我的肉没有什么肉皮） -
5事前梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。 -
6把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。 -
7把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
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