食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭香鸡蛋羹的做法步骤
-
1春韭1绺，洗净备用。白起皮鸡蛋三个。 -
2鸡蛋打入盆里。 -
3充分搅散成蛋液，实际操作时我用三根筷子搅的，迅速不停搅拌，那样可以把蛋清搅散。 -
4小盆里加点盐。 -
5再加入2小碗温开水，搅拌至盐融化。 -
6把温开水兑入蛋液里，拌匀。 -
7撇去浮沫。 -
8另取一大碗，加入无味植物油。 -
9把调好的蛋液过滤到大碗里。 -
10这是过滤后的蛋液，很细腻，无泡沫。 -
11韭菜切末。 -
12加到蛋液里。 -
13蒙上保鲜膜，用牙签扎些小洞。 -
14入开水锅中，大火蒸，我大概蒸了14分钟。 -
15蒸好的蛋羹，光滑细腻。 -
16加的盐不多，蛋羹有淡淡的咸味，可以再浇点喜欢的味汁，我又浇了点海鲜酱油、香醋、辣椒油拌的味汁。舀一勺，相当嫩滑，加了春韭更是鲜美。
小窍门
1.3个鸡蛋我加了2小碗水，想要蛋羹硬实一点可以减少水量。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
- 猪骨柴鱼花生冬瓜汤
- 粉汤饺子
- 香菇肉丸子
- 水蜜桃果酱
- 蒜泥荷兰豆
- 奶油焦糖酱
- 时蔬炒鸡蛋
- 【鲍鱼炒鱼卷】
- 香炸鸡柳
- 【葱油蚬子】
- 【豆渣香葱小饼】
- 早餐饼
- 水煮肉
- 原味曲奇
- 菠萝面包
- 蒸四喜饺子
- 枣泥麦胚面包
- 豆沙小餐包
- 香辣铁板豆腐
- 黄金鱿鱼圈
- 香辣果味烤翅根
- 番茄玉米排骨煲
- 杂蔬玉子豆腐
- 夏日清凉开胃饭之寿司
- 百分百中种北海道吐司
- 时什么曷什么的成语
- 时什么海什么的成语
- 时什么物什么的成语
- 时什么留什么的成语
- 时什么终什么的成语
- 时什么节什么的成语
- 时什么英什么的成语
- 时什么荏什么的成语
- 时什么运什么的成语
- 时什么造什么的成语
- 时什么难什么的成语
- 时什么风什么的成语
- 时光什么什么的成语
- 时光似箭，日月如梭
- 时光荏苒
- 湖山馆中酬谢士宜（宋·张埴）
- 湖山（宋·宋庠）
- 湖山（宋·宋祁）
- 湖屿（宋·李石）
- 湖岩石室（明·林逊）
- 湖岭下十里是为湆澹滩行者多至此舍舟（宋·巩丰）
- 湖州三里桥取道德清（宋·杨万里）
- 湖州东郊晚眺（清·马一鸣）
- 湖州东门即事和玉山韵（元末明初·郯韶）
- 湖州乐（明·孙蕡）
- 湖州亲旧二首（宋·赵蕃）
- 湖州亲旧（宋·赵蕃）
- 湖州作（宋·苏为）
- 湖州值雪（当代·李达）
- 湖州取解述情（唐·孟郊）
- 梦回故乡
- 当代海外中国研究三集
- 女性解放与现代想象--思想史视野中的娜拉
- 蒋碧微回忆录(图文版上下)
- 国学常识(当代著名学者曹伯韩谈国学)
- 伊西斯的面纱(自然的观念史随笔)(精)/轻与重
- 阿衰on line(45)
- 唐人街涂鸦/世界华人文库
- 彼岸紫薇/世界华人文库
- 未来之夏
- 罗兰经典作品选
- 中国通史(新世纪普及版)
- 刀锋下的中国历史(上下)
- 板牙哥侦探推理游戏
- 板牙哥思维游戏