食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭香鸡蛋羹的做法步骤
-
1春韭1绺，洗净备用。白起皮鸡蛋三个。 -
2鸡蛋打入盆里。 -
3充分搅散成蛋液，实际操作时我用三根筷子搅的，迅速不停搅拌，那样可以把蛋清搅散。 -
4小盆里加点盐。 -
5再加入2小碗温开水，搅拌至盐融化。 -
6把温开水兑入蛋液里，拌匀。 -
7撇去浮沫。 -
8另取一大碗，加入无味植物油。 -
9把调好的蛋液过滤到大碗里。 -
10这是过滤后的蛋液，很细腻，无泡沫。 -
11韭菜切末。 -
12加到蛋液里。 -
13蒙上保鲜膜，用牙签扎些小洞。 -
14入开水锅中，大火蒸，我大概蒸了14分钟。 -
15蒸好的蛋羹，光滑细腻。 -
16加的盐不多，蛋羹有淡淡的咸味，可以再浇点喜欢的味汁，我又浇了点海鲜酱油、香醋、辣椒油拌的味汁。舀一勺，相当嫩滑，加了春韭更是鲜美。
小窍门
1.3个鸡蛋我加了2小碗水，想要蛋羹硬实一点可以减少水量。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
- 自制蛋卷
- 【香浓】原汁原味玉米汁
- 酱油鸡
- 巧克力迷你提拉米苏
- 广式脆皮烧肉
- 蜜红豆冰沙
- 豉油鸡
- 干煸芝麻土豆
- 荷兰豆脆皮肠炒小素鸡
- 茄汁排骨
- 椒叶飘香
- 吃起童味的---薯粉片猪肝
- 剁椒黑木耳
- 无油叉烧肉
- 面包机做的草莓酱
- 菠萝芝麻枣煳
- 烤甜玉米
- 烤地瓜
- 砂锅米线
- 午后能量小点心——巧克力布朗尼
- 金鱼水果拼盘
- 薯粉蒸肉
- 小炒五花肉
- 泡菜烧鸡血旺
- 焗蜜汁叉烧肉
- 红晕冲口
- 红木家具用英语怎么说
- 红木小镇用英语怎么说
- 红木用英语怎么说
- 红杏什么什么的成语
- 红杏出墙
- 红海行动用英语怎么说
- 红灯什么什么的成语
- 红灯停绿灯行用英语怎么说
- 红灯左转用英语怎么说
- 红灯我们应该怎么做用英语怎么说
- 红灯时停下等一等用英语怎么说
- 红灯绿灯用英语怎么说
- 红灯绿灯黄灯用英语怎么说
- 红灯绿酒
- 忆篁㟳山居（宋·刘子寰）
- 忆篆畦（宋·舒岳祥）
- 忆紫溪（唐·徐凝）
- 忆紫芝（宋·苏泂）
- 忆綵衣妹（清·赵佩湘）
- 忆绍川（当代·陈振家）
- 忆绣荣二孙（明·薛瑄）
- 忆维极师（清·超越）
- 忆绿岗翁（明·黄公辅）
- 忆缥缈峰下二涧一首（明·黄省曾）
- 忆罗浮兼寄何使君二首（明·卢龙云）
- 忆罗浮寄曾元功二首（宋·张宋卿）
- 忆罗浮梅花（明·欧大任）
- 忆罗浮（宋·古成之）
- 忆罗浮（明·李颙）
- 空无一人/巨鹿文库
- 屈守元学术文选(卷1经学常谈读书指导)/长江学术文献大系
- 葛兰言的汉学发生研究
- 我的星期天和星期一之间少了一天(精)
- 萝铃的魔力(漫画版2)/中国卡通漫画书
- 小偷的花园(精)/小神兽中国原创幻想故事
- 地狱之旅
- 互联网医疗(规制市场与实践2017)/网络创新治理与社会发展论丛
- 全球马拉松(七大洲54场经典马拉松完全指南)
- 与打骂和溺爱说拜拜(40周年修订版)
- 大解药(生活篇医疗篇)(精)
- 深度焦虑(当代消费社会及其在厄普代克德里罗和埃里斯小说中的再现)(英文版)
- 森林四季漫步(四季中的动物和植物)(精)/大自然的珍贵礼物
- 中东城市化与社会稳定研究
- 从妈妈怀中醒来(十二种动物宝宝)(精)/大自然的珍贵礼物