食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭香鸡蛋羹的做法步骤
-
1春韭1绺，洗净备用。白起皮鸡蛋三个。 -
2鸡蛋打入盆里。 -
3充分搅散成蛋液，实际操作时我用三根筷子搅的，迅速不停搅拌，那样可以把蛋清搅散。 -
4小盆里加点盐。 -
5再加入2小碗温开水，搅拌至盐融化。 -
6把温开水兑入蛋液里，拌匀。 -
7撇去浮沫。 -
8另取一大碗，加入无味植物油。 -
9把调好的蛋液过滤到大碗里。 -
10这是过滤后的蛋液，很细腻，无泡沫。 -
11韭菜切末。 -
12加到蛋液里。 -
13蒙上保鲜膜，用牙签扎些小洞。 -
14入开水锅中，大火蒸，我大概蒸了14分钟。 -
15蒸好的蛋羹，光滑细腻。 -
16加的盐不多，蛋羹有淡淡的咸味，可以再浇点喜欢的味汁，我又浇了点海鲜酱油、香醋、辣椒油拌的味汁。舀一勺，相当嫩滑，加了春韭更是鲜美。
小窍门
1.3个鸡蛋我加了2小碗水，想要蛋羹硬实一点可以减少水量。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
- 灌肠虎皮尖椒
- 新派家常回锅肉
- 干锅包菜
- 美味炸鸡翅
- 黄豆焖鸡翅
- 秘制风味酱卤鸡
- 韩式土豆炖鸡块
- 澳门化皮烧肉
- 肉片扇贝炒尖椒
- 鸡蛋菜花
- 嫩滑海鲜蛋羹
- 虾仁西兰花
- 浇汁鱼
- 红烧平鱼
- 杨桃山楂冻
- 粉丝茄子
- 酸辣黄瓜条
- 我家的大馅盒子
- 自创豆渣版葫塌子
- 双椒烧小鸡
- 香菇鸡肉干豆腐卷
- 豆腐圆子
- 米芽版鱼头炖豆腐
- 私房小炒牛肉
- 菠萝鸡
- 什么院什么火的成语
- 什么除什么下的成语
- 什么除什么信的成语
- 什么除什么凶的成语
- 什么除什么己的成语
- 什么除什么庭的成语
- 什么除什么荡的成语
- 什么除什么难的成语
- 什么陧什么象的成语
- 什么险什么义的成语
- 什么险什么危的成语
- 什么险什么夷的成语
- 什么险什么守的成语
- 什么险什么宾的成语
- 什么险什么巇的成语
- 百粤吟（明·陈堂）
- 百索词（元末明初·张羽）
- 百结（宋·许及之）
- 百舌吟（唐·刘禹锡）
- 百舌吟（明·胡奎）
- 百舌鸟二首（唐·无则）
- 百舌鸟诗（魏晋·郭愔）
- 百舌鸟（宋·文同）
- 百舌鸟（宋·魏野）
- 百舌（元·贡性之）
- 百舌（唐·杜甫）
- 百舌（唐·郑愔）
- 百舌（宋·华岳）
- 百舌（宋·张舜民）
- 百舌（宋·方岳）
- 湖南粮食生产发展战略研究
- 湖湘文化名著读本(教育卷)
- 我的博客青春--一起成长的幸福
- 出版科学探索(第11辑)(精)
- 湖湘文化名著读本(文学卷)
- 电子设计与工艺实训(普通高等教育十二五规划教材)
- 石油化工厂施工作业安全风险分析与控制
- 雅思口语睿不可当(附光盘)
- 涂料生产与涂装技术(高职高专十二五规划教材)
- 天然气地面工程设计(上卷)
- 石油工程新技术青年论坛论文集
- 石油化工仪表及自动化(第2版普通高等教育十二五规划教材)
- 情怀心间
- 有杆泵采油系统应用发展
- 中华人民共和国刑法中华人民共和国刑事诉讼法(含法律解释2014年最新修订)