食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭香鸡蛋羹的做法步骤
-
1春韭1绺，洗净备用。白起皮鸡蛋三个。 -
2鸡蛋打入盆里。 -
3充分搅散成蛋液，实际操作时我用三根筷子搅的，迅速不停搅拌，那样可以把蛋清搅散。 -
4小盆里加点盐。 -
5再加入2小碗温开水，搅拌至盐融化。 -
6把温开水兑入蛋液里，拌匀。 -
7撇去浮沫。 -
8另取一大碗，加入无味植物油。 -
9把调好的蛋液过滤到大碗里。 -
10这是过滤后的蛋液，很细腻，无泡沫。 -
11韭菜切末。 -
12加到蛋液里。 -
13蒙上保鲜膜，用牙签扎些小洞。 -
14入开水锅中，大火蒸，我大概蒸了14分钟。 -
15蒸好的蛋羹，光滑细腻。 -
16加的盐不多，蛋羹有淡淡的咸味，可以再浇点喜欢的味汁，我又浇了点海鲜酱油、香醋、辣椒油拌的味汁。舀一勺，相当嫩滑，加了春韭更是鲜美。
小窍门
1.3个鸡蛋我加了2小碗水，想要蛋羹硬实一点可以减少水量。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
- 荞麦玉米馒头
- 茄汁杏鲍菇
- 鲜果入馔——黄桃烤排骨
- 油淋蚕豆
- 天使烘焙——电饭锅版芒果天使蛋糕
- 珍珠豆腐箱
- 水果沙津
- 桂花山药南瓜羹
- 茄汁培根荷兰豆
- 家常三鲜汤
- 花生酱发面千层饼
- 梅豆咸肉土豆饭
- 枸杞面韭菜素饺子
- 白菜鸡蛋虾皮水煎包
- 夏日激爽凉菜---炝空心菜
- 蒜蓉牡蛎烤茄子
- 呀呀家的蛤蜊蒸猪肉
- 【花朵草莓面包】---中种发酵法
- 香酥脆嫩小朋友的大爱----香酥黄金锤
- 酸甜蔷薇
- 茄汁土豆泥意面
- 可爱卡通上饭桌喽---茄汁拌饭
- 舌尖上的相逢------------------------重庆火锅底料
- 山药木耳骨汤
- 糖醋排骨
- 什么呼什么唤的成语
- 什么呼什么啸的成语
- 什么呼什么喏的成语
- 什么呼什么喝的成语
- 什么呼什么嘻的成语
- 什么呼什么岁的成语
- 什么呼什么应的成语
- 什么呼什么拥的成语
- 什么呼什么至的成语
- 什么呼什么舞的成语
- 什么呼什么诺的成语
- 什么呼什么跃的成语
- 什么呼什么集的成语
- 什么呼什么颠的成语
- 什么呼什么，的成语
- 古藤（当代·陈振家）
- 古行宫（唐·章孝标）
- 古行路难效骆宾王（明·岑万）
- 古行路（宋·杨杰）
- 古衲（宋·释绍昙）
- 古观潮图（元末明初·杨维桢）
- 古观（唐·项斯）
- 古观（宋·李龏）
- 古记/如梦令（宋·无名氏）
- 古词三首（唐·于鹄）
- 古词二首（唐·刘禹锡）
- 古词二首（明·张元凯）
- 古词二首（明·王弼）
- 古词二首（明·黎遂球）
- 古词（唐·卫象）
- 和喜欢的你在一起(上下)
- 神医帝妃(且付深情共白头上下)/浪漫古言系列
- 11处特工皇妃(白金纪念版上中下)
- 非我倾城(王爷要休妃白金纪念版上中下)
- 用时间换天分越努力越幸运
- 愤怒的小鸟环游世界(热带雨林篇)/美国国家地理
- 小调皮卡米系列绘本故事大礼包(共10册)
- 美食的俘虏(4萨尼)
- 爸爸去哪儿原创故事书(海上传说)
- 我有个好故事就要你一碗酒
- 东瀛之刀(日本自卫队）
- 大卫之剑(以色列特种部队）
- 美利坚之矛(美国海军陆战队)
- 政治学人类学的对话与融合(2015.1)/政治人类学评论
- 上海里弄房