食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭香鸡蛋羹的做法步骤
-
1春韭1绺，洗净备用。白起皮鸡蛋三个。 -
2鸡蛋打入盆里。 -
3充分搅散成蛋液，实际操作时我用三根筷子搅的，迅速不停搅拌，那样可以把蛋清搅散。 -
4小盆里加点盐。 -
5再加入2小碗温开水，搅拌至盐融化。 -
6把温开水兑入蛋液里，拌匀。 -
7撇去浮沫。 -
8另取一大碗，加入无味植物油。 -
9把调好的蛋液过滤到大碗里。 -
10这是过滤后的蛋液，很细腻，无泡沫。 -
11韭菜切末。 -
12加到蛋液里。 -
13蒙上保鲜膜，用牙签扎些小洞。 -
14入开水锅中，大火蒸，我大概蒸了14分钟。 -
15蒸好的蛋羹，光滑细腻。 -
16加的盐不多，蛋羹有淡淡的咸味，可以再浇点喜欢的味汁，我又浇了点海鲜酱油、香醋、辣椒油拌的味汁。舀一勺，相当嫩滑，加了春韭更是鲜美。
小窍门
1.3个鸡蛋我加了2小碗水，想要蛋羹硬实一点可以减少水量。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
2.喜欢虾皮还可以加点虾皮，会更鲜。我家孩子不吃虾皮，我没加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
- 金针菇拌海带丝
- 春夏之交最适合的太子参健脾祛湿汤
- 奶油虾仁意面
- 爽口菠菜拌胡萝卜丝
- 莴笋海带
- 虾仁菠萝炒饭
- 香芹焖土豆
- 笋豆
- 紫菜牛肉丸汤
- 卤牛肉
- 滑炒无骨鱼条
- 香辣虾
- 香炸鲢鱼
- 茶叶蛋
- 胡椒红肠西芹意面
- 酸梅排骨
- 咸蛋黄肉松青团
- 花生浆稀饭
- 雪梨山楂糖水
- 花胶煲鸡
- 卷心菜沙拉
- 蒸榆钱——春日美味
- 全蛋无水蛋糕
- 鸡汤面
- 蔬菜蛋卷
- 什么痛什么爱的成语
- 什么痛什么痒的成语
- 什么痛什么绝的成语
- 什么痛什么辛的成语
- 什么痨什么伤的成语
- 什么痴什么傻的成语
- 什么痴什么呆的成语
- 什么痴什么娇的成语
- 什么痴什么态的成语
- 什么痴什么昏的成语
- 什么痴什么昵的成语
- 什么痴什么梦的成语
- 什么痴什么狂的成语
- 什么痴什么疯的成语
- 什么痴什么癫的成语
- 疏影 赋得蛛丝网落花（清·张珊英）
- 疏影 赠蕃锦山庄主人（清末民国初·聂树楷）
- 疏影 雁影 见《词综》、《昭代词选》（清·曹鉴冰）
- 疏影 顺河集夜发（清·黄燮清）
- 疏影 题伯沆师孤雁图（清末近现代初·陈方恪）
- 疏影 题何侍御古藤书屋（清·沈岸登）
- 疏影 题卞赛印次愚公韵（清末近现代初·袁克文）
- 疏影 题友人词（清末近现代初·杨圻）
- 疏影 题周梦岩学使“评梅山馆图”（清·叶绍本）
- 疏影 题宾月图（宋·张炎）
- 疏影 题张松溪泰初花影吹笙图（清·黄燮清）
- 疏影 题拜梅园和谢椒石同年集中作（清·叶绍本）
- 疏影 题方云泉○疏影庵填词图（清·黄燮清）
- 疏影 题梁蕉屏表叔“抚梅图”（清·孙云凤）
- 疏影 题梅为李凤坡（民国末当代初·饶宗颐）
- 婺文化丛书(Ⅴ共13册)
- 三国真英雄曹操
- 自然抵达(刘克邦散文)
- 北大讲座精华集(人生)(精)
- 社会契约论/何兆武汉译思想名著
- 西泠印社(总第43辑桐乡君匋艺术院海宁钱君匋艺术研究馆专辑)
- 城市社区治理中群众诉求调处机制研究(以天津市唐家口街社区居委会建设为例)
- 死亡晚餐派对(真实医学探案故事集)/新知文库
- 破窗效应(失序世界的关键影响力)/新知文库
- 开端--意图与方法/萨义德作品系列
- 帝国的话语政治(从近代中西冲突看现代世界秩序的形成修订译本)(精)
- 台湾研究论丛(第1辑)
- 两汉经学与文学思想
- 怅望古今
- 行水看云