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诗文
红油豆花
释义
“简单爽口几颗做小吃,又很下饭的全能菜哦”
食材明细
主料
黄豆
200克
辅料
辣椒
30克
芝麻
少许
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
油
50ml
内酯王
1g
八角
1个
麻辣 口味
煮 工艺
一天 耗时
简单 难度
红油豆花的做法步骤
1
泡豆子
2
一夜之后
3
磨豆子
4
过滤豆渣
5
煮豆浆
6
倒入煮熟的豆浆
7
葱切丝
8
撒上蒜酥(做红油的副产品)
9
撒上红油
10
红油做法,辣椒和芝麻混合
11
蒜切丁
12
姜切丁
13
冷油下锅翻炒姜蒜和花椒八角
14
爆香起锅
15
滤油倒入辣椒和芝麻混合物里用油温烫熟辣椒和芝麻
16
成品红油
17
红油配豆花绝佳搭配,豆花滑嫩,红油香辣
小窍门
油倒入辣椒的时候一定是高温,否则辣椒烫不熟就不香了,也不能辣椒下锅,那样会焦也不好,总之辣椒易熟,只要油温够的话烫熟是最佳
使用的厨具:搅拌机、煮锅
所属分类: 小吃 热菜
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更新时间:2025/12/31 18:47:41