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诗文
花朵餐包
释义
“让餐包换个造型”
食材明细
汤种
高粉
100克
水
50克
奶粉
10克
牛奶
20—25克
黄油
10克
新鲜酵母
4克
淡奶油
10克
白砂糖
18克
表面
蜂蜜
适量
水
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
花朵餐包的做法步骤
1
汤种:将水与高粉放如奶锅中,搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路,离火。表面贴合覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上。
2
将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中,揉出粗膜后加热黄油揉至扩展,将面团放入到发酵盆中,轻轻压扁些,让发酵时的面团的温度尽可能的一致,表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
3
发酵好后,将面团分成6份,松弛10分钟。
4
将每个小面团分别在分成5份,撮成小圆球。
5
将小圆球放入六连模具中,进行二次发酵。
6
烤箱160度18到20分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
7
出炉后脱模,表面刷一层蜂蜜水即可。
小窍门
1、蜂蜜加一点点水就可以
使用的厨具:厨师机、面包机、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/12/31 14:11:19