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诗文
发面麻酱饼
释义
食材明细
主料
面粉
适量
酵母粉
适量
辅料
盐
适量
芝麻酱
适量
熟油
适量
咸香 口味
其他 工艺
数小时 耗时
普通 难度
发面麻酱饼的做法步骤
1
盆中加入适量面粉,温水倒入发酵粉搅拌均匀,将温水逐次加入面中搅拌成面絮状,然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发两个小时,面要比平时做馒头的面软一些。
2
发好的面。
3
案板上洒面粉。
4
盆中的面挖出排气。
5
平分成三份放入盆中。
6
取其中一份揉至光滑按扁。
7
用擀面杖擀成薄薄的圆形。
8
洒适量盐涂抹均匀,用擀面杖将盐擀一下,使盐按压到面里。
9
加适量芝麻酱,芝麻酱上加一勺熟油。
10
涂抹均匀。
11
从一端卷起,卷成条状。
12
将长条从一头卷起。
13
卷成这样。
14
把翘起的一头按压在面团下面。
15
用擀面杖再次擀成圆形,不要太薄,放置锅排上二次醒发十分钟。
16
碗中加水,盘中放芝麻。
17
把二次醒发好的饼胚表面拍少许水。
18
用湿手沾芝麻均匀涂抹拍打在饼上。
19
平底锅大火烧热。
20
加入一勺油抹匀锅底调小火。
21
芝麻面朝下放入饼。
22
用锅盖盖住锅小火烙5分钟。
23
打开,面饼膨胀变厚。
24
翻面。
25
盖锅盖继续小火烙五分钟后出锅。
26
切开即可享用。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐 饼
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更新时间:2025/12/31 23:47:12