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诗文 水煮牛肉
释义
水煮牛肉的做法

食材明细

主料
  • 瘦牛肉 400g
  • 生菜 2棵
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
辅料
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 白胡椒 适量
  • 淀粉 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒粒 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

水煮牛肉的做法步骤

  • 水煮牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉切片后放2勺料酒+1勺酱油+少量盐+勺尖白糖+少量胡椒粉抓拌均匀；
  • 水煮牛肉的做法步骤：2
    2
    肉入味期间可以准备配料了：切葱、姜；
  • 水煮牛肉的做法步骤：3
    3
    切葱、蒜末；
  • 水煮牛肉的做法步骤：4
    4
    生菜摘洗干净；
  • 水煮牛肉的做法步骤：5
    5
    热锅冷油，待油热后放入豆瓣酱中小火煸炒至炒出豆香味儿，放入葱姜煸炒；
  • 水煮牛肉的做法步骤：6
    6
    放入酱油炝锅；
  • 水煮牛肉的做法步骤：7
    7
    加水；
  • 水煮牛肉的做法步骤：8
    8
    待水开期间调水淀粉；
  • 水煮牛肉的做法步骤：9
    9
    开锅了，烫一下生菜，捞出放入汤盆里；
  • 水煮牛肉的做法步骤：10
    10
    再次开锅后放入腌制好的牛肉；
  • 水煮牛肉的做法步骤：11
    11
    炒勺和筷子配合快速打散肉片；
  • 水煮牛肉的做法步骤：12
    12
    待牛肉煮熟，倒入淀粉水勾芡后，倒入汤盆生菜上面；
  • 水煮牛肉的做法步骤：13
    13
    把切好的葱、蒜末放在肉上面，再放些辣椒面；
  • 水煮牛肉的做法步骤：14
    14
    另起一锅，放入花椒粒烧油，炸出花椒味儿，捞出花椒粒，喜欢吃麻味儿可以把花椒粒碾碎不捞出；
  • 水煮牛肉的做法步骤：15
    15
    放入干辣椒变色后，把油慢慢泼在辣椒面上面；
  • 水煮牛肉的做法步骤：16
    16
    随着滋啦滋啦声，飘出香味儿；
  • 水煮牛肉的做法步骤：17
    17
    做得了；
  • 水煮牛肉的做法步骤：18
    18
    自己做料好量足，吃着过瘾！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/15 11:12:22