“不正宗的回锅肉，哈哈。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
回锅肉的做法步骤
-
1回锅肉洗净切薄大片。入锅中小火煸炒至出油，然后把肉捞出备用。 -
2蒜叶切好，蒜白斜刀切好，朝天椒切好，姜切好。锅内倒少许油烧开，倒入蒜叶，姜和朝天椒，加少许盐爆炒好铲出备用。 -
3把肉倒入锅内，加入适量味极鲜提味，老抽上色，料酒去腥，少许盐，炒制均匀，初入味。 -
4然后先倒入适量清水，后倒入调制好的勾芡水，水烧开后把肉翻炒均匀，水变少后再加点水继续熬制，不够味的话再加点味极鲜盐老抽调味，继续熬制肉肉到收汁。 -
5肉肉炒好后，倒入之前炒好后的配料，一起翻炒入味。 -
6入味后，转小火慢慢再熬制一分钟，这样能更入味更香，我自己的感受(?˙ー˙?) -
7人物最后放了点香菜和小葱，翻炒几下就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
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