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诗文 腌芥菜梗
释义
腌芥菜梗的做法

食材明细

主料
  • 芥菜梗 适量
  • 大蒜梗 适量
辅料
  • 辣椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 白酒 适量
  • 中辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

腌芥菜梗的做法步骤

  • 腌芥菜梗的做法步骤：1
    1
    新鲜的芥菜。
  • 腌芥菜梗的做法步骤：2
    2
    去除叶子，只留芥菜梗和新鲜的大蒜梗一起清洗干净。
  • 腌芥菜梗的做法步骤：3
    3
    切成2-3cm的小段。
  • 腌芥菜梗的做法步骤：4
    4
    放太阳下晒干。（2个太阳就够了，不要晒太干。）
  • 腌芥菜梗的做法步骤：5
    5
    晒软的菜梗，但不干为好。
  • 腌芥菜梗的做法步骤：6
    6
    加盐，糖揉擦，拌匀，腌一个晚上（一斤菜梗12克盐，8克糖为宜），也可以根据自己的口味添减。
  • 腌芥菜梗的做法步骤：7
    7
    腌好的菜梗，出了好多水。
  • 腌芥菜梗的做法步骤：8
    8
    拌辣椒粉。
  • 腌芥菜梗的做法步骤：9
    9
    辣椒粉拌匀，加一点白酒拌匀腌两天。
  • 腌芥菜梗的做法步骤：10
    10
    放玻璃瓶密封保存，放冰箱冷藏，腌半个月以上。
  • 腌芥菜梗的做法步骤：11
    11
    腌好的菜梗，直接就可以吃了，炒着吃也行的。
使用的厨具：其他
所属分类： 泡酱腌菜   家常菜   自制酱料  
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更新时间：2026/4/4 13:09:27