正宗香草奶油泡芙的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黄油、水和盐在锅里混合，小火煮至黄油完全融化、水沸腾，离火。
2
低筋粉过筛后倒入黄油水，用刮刀切拌至均匀无干粉。
3
小火加热并不停搅拌，至锅底出现薄膜。
4
迅速把面糊倒入料理盆，略降温至不烫，加入一半打匀的蛋液。
5
用刮刀迅速将蛋液和面糊切拌均匀，等蛋液完全被吸收，再加一部分蛋液进去并迅速混合均匀。直到舀起面糊不是成团掉、飘下来后在刮刀上呈现一个倒三角的样子。
6
烤箱200度预热。在裱花袋里装上喜欢的花嘴（圆型平口或八齿的都可以），装入面糊，排出气泡，在铺了油纸的烤盘上挤成圆形或长条形。
7
在挤好的面糊上喷些水，放入预热好的烤箱。200度，上下火，中层烤40分钟左右，至泡芙膨胀、裂缝颜色变成棕褐色。取出泡芙，降温后在1/3处切开，再放回烤箱用余热烘一下，再取出晾凉。
8
淡奶油加香草精和细砂糖打7分发，装入装好花嘴的裱花袋。在泡芙的空洞里挤满奶油，再把切下来的盖子搭在奶油上，最后筛上一层糖粉即可。

面糊加热时一定要加热到锅底出现薄膜，然后立即倒出去。
加蛋液前面糊要稍微放凉一下，不然蛋就烫熟了。
蛋液加多了膨胀不起来，加少了也不行。
混合好的泡芙糊要趁温热时挤到烤盘上，烤前喷水会表皮变脆。
烤至过程不能开烤箱门或者降温降太低，我家烤箱200度一直烤就没问题，也可以200度鼓起来后调180度再烤。突然降温会变瘪……
烤制时间根据泡芙大小来定，泡芙大时间长，泡芙小时间短。
夹馅儿前泡芙壳一定要放冷。夹什么随个人喜好，可以在底部戳个洞把馅儿挤进去，也可以把泡芙切开把馅儿挤进去。如果愿意单吃皮也没什么问题（很香脆！）

诗文	香草奶油泡芙
释义	食材明细主料黄油 80g 水 200ml 低筋粉 100g 鸡蛋 150~200g 淡奶油 200g 细砂糖 20g 辅料盐一撮防潮糖粉适量配料香草精几滴甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度香草奶油泡芙的做法步骤 1 黄油、水和盐在锅里混合，小火煮至黄油完全融化、水沸腾，离火。 2 低筋粉过筛后倒入黄油水，用刮刀切拌至均匀无干粉。 3 小火加热并不停搅拌，至锅底出现薄膜。 4 迅速把面糊倒入料理盆，略降温至不烫，加入一半打匀的蛋液。 5 用刮刀迅速将蛋液和面糊切拌均匀，等蛋液完全被吸收，再加一部分蛋液进去并迅速混合均匀。直到舀起面糊不是成团掉、飘下来后在刮刀上呈现一个倒三角的样子。 6 烤箱200度预热。在裱花袋里装上喜欢的花嘴（圆型平口或八齿的都可以），装入面糊，排出气泡，在铺了油纸的烤盘上挤成圆形或长条形。 7 在挤好的面糊上喷些水，放入预热好的烤箱。200度，上下火，中层烤40分钟左右，至泡芙膨胀、裂缝颜色变成棕褐色。取出泡芙，降温后在1/3处切开，再放回烤箱用余热烘一下，再取出晾凉。 8 淡奶油加香草精和细砂糖打7分发，装入装好花嘴的裱花袋。在泡芙的空洞里挤满奶油，再把切下来的盖子搭在奶油上，最后筛上一层糖粉即可。小窍门面糊加热时一定要加热到锅底出现薄膜，然后立即倒出去。加蛋液前面糊要稍微放凉一下，不然蛋就烫熟了。蛋液加多了膨胀不起来，加少了也不行。混合好的泡芙糊要趁温热时挤到烤盘上，烤前喷水会表皮变脆。烤至过程不能开烤箱门或者降温降太低，我家烤箱200度一直烤就没问题，也可以200度鼓起来后调180度再烤。突然降温会变瘪…… 烤制时间根据泡芙大小来定，泡芙大时间长，泡芙小时间短。夹馅儿前泡芙壳一定要放冷。夹什么随个人喜好，可以在底部戳个洞把馅儿挤进去，也可以把泡芙切开把馅儿挤进去。如果愿意单吃皮也没什么问题（很香脆！）使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅所属分类：糕点烘焙小吃冰品
随便看	香草舒芙蕾蒜苗烧豆腐腊肉香干炒莴笋卤猪耳烧豆腐香香的香葱饼干卤猪蹄--香卤味雪菜毛豆春天里的美食---【黑蒜菠菜意大利面】简单美味的早餐——炒粉姜片火腿芦笋卷辣年糕益智养脑，补血养颜的料理，简单做——核桃红枣米糊在家自制超级好吃无添加的果干——菠萝果干卤味豆腐干盐水虾蛄豆皮清香生菜粥冰糖雪梨滋味有别の【黄金薯】水煮素肠苦瓜炒鸡蛋家常扒皮鱼炖出来的草莓汁清蒸鲫鱼面条鱼炖豆腐什么什么探胜的成语什么什么探脑的成语什么什么探赜的成语什么什么掣电的成语什么什么掤扒的成语什么什么接下的成语什么什么接二的成语什么什么接五的成语什么什么接代的成语什么什么接刃的成语什么什么接四的成语什么什么接士的成语什么什么接夕的成语什么什么接天的成语什么什么接席的成语久雨（清·曹景）久雨（清·铁保）久雨（清末民国初·林朝崧）久雨（清末民国初·林朝崧）久雨（清末近现代初·沈尹默）久雨（近现代·连横）久雪初霁登君山（清·曹玘）久雪忽晴喜而有作（明·袁宏道）久香夫子出示宣郡留别诗依韵奉和（清·陈熙治）久驻武缘僦居僻漏邑有千户所屋废基存旋命兵（明·符锡）久麦（明·陶望龄）义上人归自武林戏作四偈（宋·刘应时）义乌括田诗（元末明初·王祎）义乌文联成立三十周年述怀二首（当代·金鉴才）义乌春雪，夜半出饮，宿于馆舍，次日更携酒（当代·卢青山）中国城市经济要素与住房问题研究转型中的政府公共支出与公共服务 2013年中国信托公司经营蓝皮书(附光盘) 2013煤炭行业上市公司发展研究报告管理学(高等教育十二五规划精品课程教材) 行政事业单位内部控制规范讲座大卫·科波菲尔(读写达标版)/语文新课标必读丛书简·爱(读写达标版)/语文新课标必读丛书中外神话故事(读写达标版)/语文新课标必读丛书工程制图与识图(工科专业基础课系列教材全国电力高职高专十二五规划教材) 高校信息化建设信息标准设计与应用呼兰河传(读写达标版)/语文新课标必读丛书孙子兵法(读写达标版)/语文新课标必读丛书电动机控制线路十日通(双色版)/电工技能自学成才系列绿野仙踪(读写达标版)/语文新课标必读丛书

食材明细

香草奶油泡芙的做法步骤

小窍门