“儿童餐”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1蛤蜊在清水里泡两小时，洗干净去沙。 -
2锅里放清水，烧开，倒入蛤蜊，烫至蛤蜊全部张开。 -
3捞起滤干水分，装入碗里备用。 -
4准备少量葱花 -
5把四个鸡蛋打入碗里，用干净筷子搅拌打散。 -
6打散后的鸡蛋，加入大半碗冷开水调和成鸡蛋液，加入适量食盐。 -
7铁锅里烧开水后，放入蒸架，将鸡蛋液放入，盖上锅盖，转中火开始蒸，锅盖留一点缝，否则蒸蛋会鼓起来。（也可以用蒸锅，一样的步骤，本人图省事就用炒锅了～） -
8蒸十五分钟左右后，揭盖观察，鸡蛋快要完全凝固时，将蛤蜊一个一个放上去，加一勺蒸鱼豉油，加一勺猪油，继续盖上锅盖蒸五分钟。 -
9蒸好后出锅，撒一点点葱花即可。
小窍门
鸡蛋不要蒸老，注意火候。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
羹类
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