食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧大排的做法步骤
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1食材，新鲜大排洗净 -
2用大排锤子两面轻轻敲打，让肉的组织拍松，加盐，料酒，抓匀腌制15分钟。 -
3加盐，料酒腌制15分钟，入底味 -
4加入干面粉 -
5抓匀 -
6让每一片猪排都裹上干面粉 -
7平底锅放油煎猪排，两面煎黄，拿出备用， -
8起锅油热下入葱姜八角煸香 -
9放入猪排 -
10加生抽，老抽调色，糖，盐，鸡粉调味，这个糖需要多一些，炖煮约10分钟， -
11大火收汁，淋入米醋增香出锅即可。 -
12成品，鲜香味美的红烧猪大排，有的复合口味，咸香带点酸甜，美味！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜