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诗文 辣椒炒面筋
释义
辣椒炒面筋的做法

食材明细

主料
  • 谷朊粉 200克
  • 清水 适量
  • 盐 少许
  • 酵母 2克
辅料
  • 尖椒 1根
  • 干辣椒 3个
  • 葱 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 清水 半碗
  • 水淀粉 适量
  • 姜 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

辣椒炒面筋的做法步骤

  • 辣椒炒面筋的做法步骤：1
    1
    网购的谷朊粉。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：2
    2
    取200克谷朊粉。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：3
    3
    加入到清水里(水里提前加点盐融化），边加粉边搅拌。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：4
    4
    谷朊粉遇水会成团，水多了直接倒掉就可以。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：5
    5
    把成团的谷朊粉抓揉一会儿，加酵母。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：6
    6
    反复揉压，把酵母揉匀，置温暖处发酵。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：7
    7
    发酵好的面筋面团会变得柔软细腻有韧性，放蒸锅里，大火上气后蒸十五分钟左右。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：8
    8
    这是蒸好的面筋。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：9
    9
    取出，先切条，再切块(做的有点多，只用了一半，另一半冷藏保存了)。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：10
    10
    葱姜、干辣椒、尖椒切好。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：11
    11
    锅里注油烧热，下葱姜、干辣椒炒香。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：12
    12
    下面筋。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：13
    13
    翻炒一会儿，加生抽，炒匀。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：14
    14
    加半碗水。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：15
    15
    烧至汤汁所剩无几，加尖椒，炒至断生。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：16
    16
    加盐调味。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：17
    17
    加水淀粉勾芡。
  • 辣椒炒面筋的做法步骤：18
    18
    翻炒均匀即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/6 12:25:37