食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜粉丝油酥饼的做法步骤
-
1一半面粉用沸水烫成面疙瘩。 -
2另一半面粉用凉水搅成面絮。 -
3加适量植物油，我加的熟豆油。 -
4揉成面团，面团比较软，有些粘手，无需理会。饧面半小时左右。 -
5粉丝加温水泡软。 -
6萝卜洗净擦丝，我用的青萝卜，只用了半个。 -
7加点盐，拌一拌，腌制十多分钟。 -
8这是杀出的汁液。 -
9萝卜丝攥干。 -
10剁碎，不用剁的很碎。 -
11泡软的粉丝切碎。 -
12萝卜、粉丝放到一起，加蚝油、十三香、葱末、姜粉、盐、植物油。 -
13拌匀，即为馅料。 -
14另取面粉，加热油，搅拌成糊状即为油酥。 -
15饧好的面团加点干粉防粘，揉光滑。 -
16借助干粉防粘，擀成长方形面片。 -
17抹上油酥。 -
18折起来。 -
19分成小份。 -
20切口捏紧，防止油酥漏出。 -
21擀开。 -
22放入馅料。 -
23包起来，收好口。 -
24收口朝下，擀成椭圆形。 -
25锅里加油，烧热，下饼胚。 -
26中小火煎至两面金黄即可，烫面饼很容易熟。 -
27表皮酥脆，馅清香，给孩子烙了3张没加虾皮的。 -
28剩下的馅料里加1把无盐虾皮。 -
29剩下的面剂同样操作，包入馅，擀成饼，为做区分，擀成圆形。 -
30同样煎熟。 -
31两面都煎至金黄即可。 -
32成品。 -
33加了虾皮更鲜更营养，可惜孩子不吃虾皮。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
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