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诗文
萝卜粉丝油酥饼
释义
食材明细
主料
面粉
约250克
沸水
适量
凉水
适量
青萝卜
半个
粉丝
1小捆
无盐虾皮
1把
辅料
蚝油
1大勺
盐
适量
葱花
少许
姜粉
少许
十三香
少许
油酥
面粉
2勺
植物油
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
一小时 耗时
普通 难度
萝卜粉丝油酥饼的做法步骤
1
一半面粉用沸水烫成面疙瘩。
2
另一半面粉用凉水搅成面絮。
3
加适量植物油,我加的熟豆油。
4
揉成面团,面团比较软,有些粘手,无需理会。饧面半小时左右。
5
粉丝加温水泡软。
6
萝卜洗净擦丝,我用的青萝卜,只用了半个。
7
加点盐,拌一拌,腌制十多分钟。
8
这是杀出的汁液。
9
萝卜丝攥干。
10
剁碎,不用剁的很碎。
11
泡软的粉丝切碎。
12
萝卜、粉丝放到一起,加蚝油、十三香、葱末、姜粉、盐、植物油。
13
拌匀,即为馅料。
14
另取面粉,加热油,搅拌成糊状即为油酥。
15
饧好的面团加点干粉防粘,揉光滑。
16
借助干粉防粘,擀成长方形面片。
17
抹上油酥。
18
折起来。
19
分成小份。
20
切口捏紧,防止油酥漏出。
21
擀开。
22
放入馅料。
23
包起来,收好口。
24
收口朝下,擀成椭圆形。
25
锅里加油,烧热,下饼胚。
26
中小火煎至两面金黄即可,烫面饼很容易熟。
27
表皮酥脆,馅清香,给孩子烙了3张没加虾皮的。
28
剩下的馅料里加1把无盐虾皮。
29
剩下的面剂同样操作,包入馅,擀成饼,为做区分,擀成圆形。
30
同样煎熟。
31
两面都煎至金黄即可。
32
成品。
33
加了虾皮更鲜更营养,可惜孩子不吃虾皮。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐 饼
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更新时间:2025/12/31 17:55:26