食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒花蛤的做法步骤
-
1温盐水泡花蛤去除泥沙。 -
2锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙，二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。 -
3香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。 -
4锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒。 -
5倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。 -
6倒入花蛤爆炒匀。 -
7加入蚝油炒匀。 -
8加入少许热水煮沸收汁。
使用的厨具：炒锅
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