食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
排骨炖宽粉的做法步骤
-
1宽粉事先用凉水泡上。 -
2排骨洗净，放入凉水锅里。 -
3烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫。 -
4焯好的排骨再次洗净表面浮沫。 -
5准备葱姜八角。 -
6锅里注油烧热，下排骨。 -
7翻炒至排骨焦黄。 -
8下葱姜八角炒香。 -
9加生抽。 -
10加老抽。 -
11炒匀炒香。 -
12加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。 -
13大约炖1个小时时排骨已熟烂。 -
14加入泡软的宽粉。 -
15同时加盐。 -
16再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。 -
17成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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- 赣江（明·邓云霄）
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- 赣石（宋·余靖）
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