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诗文 广西灰水肉粽
释义
广西灰水肉粽的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 4斤
  • 糯米 8斤
  • 粽叶 二把
  • 草绳 一把
辅料
  • 干香菇 8个
  • 酱油 三中勺
  • 五香粉 一小勺
  • 胡椒粉 一小勺
  • 盐 适量
  • 米酒 一小勺
  • 碱粉 一小包
  • 五香 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

广西灰水肉粽的做法步骤

  • 广西灰水肉粽的做法步骤：1
    1
    准备粽叶，草绳，糯米，碱粉，碱粉我买了一小包，一块钱，卖粽叶的地方也就是粮油店有买，粽叶和草绳提前泡3小时洗好，再放锅里煮10分钟捞起备用
  • 广西灰水肉粽的做法步骤：2
    2
    肉切条，香菇切丝和其它配料一起放到肉馅拌匀腌制4小时入味备用。除了碱粉
  • 广西灰水肉粽的做法步骤：3
    3
    拿一小碗水加入碱粉拌好，倒入洗好的糯米拌匀，糯米加满水再拌一下，开始糯米要吸收水份，所以要加够水，泡4小时或者一天都可以。
  • 广西灰水肉粽的做法步骤：4
    4
    取两张叶子先放上两勺糯米，下面有拍勺子的大小
  • 广西灰水肉粽的做法步骤：5
    5
    再放上肉馅
  • 广西灰水肉粽的做法步骤：6
    6
    在肉馅上面放两勺糯米
  • 广西灰水肉粽的做法步骤：7
    7
    先把右半边叶子包起
  • 广西灰水肉粽的做法步骤：8
    8
    再把左半边叶子包起
  • 广西灰水肉粽的做法步骤：9
    9
    然后向下折起握紧
  • 广西灰水肉粽的做法步骤：10
    10
    再转过另一头也像第7、8、9方法一样，先右后左包起，转的时候这一步一定要抓紧另一头，不然容易散掉哦。
  • 广西灰水肉粽的做法步骤：11
    11
    包好取一条草绳对折，一半先绑紧一头，再转过来绑另一头
  • 广西灰水肉粽的做法步骤：12
    12
    包好打个结
  • 广西灰水肉粽的做法步骤：13
    13
    准备下锅吧
  • 广西灰水肉粽的做法步骤：14
    14
    粽子放入高压锅水一定要泡过粽子，按煲汤功能键，如果时间到了，我又再重按，一共按了三次，煮了二小时，闷了一小时，这样粽子软糯好吃
  • 广西灰水肉粽的做法步骤：15
    15
    终于出锅了
  • 广西灰水肉粽的做法步骤：16
    16
    尝一尝先，真香

小窍门

这边没有灰水，所以用碱粉也一样好吃，如果包的糯米少，喊粉要放少点，不能放多，放多了粽子会有苦涩味。
使用的厨具：电压力锅
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更新时间：2025/12/31 18:07:27