食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡心炖土豆的做法步骤
-
1准备食材。鸡心用凉水泡一会去血水，将里面的凝血冲洗干净。 -
2土豆去皮，洗净擦干再切成滚刀块，胡萝卜切滚刀块，葱、姜切大块。 -
3鸡心凉水入锅，加入姜片，料酒、焯水几分钟去浮沫，无血水即可。 -
4将鸡心捞出，温水洗去浮沫，攥干，在鸡心顶端切二厘米深十字刀，便于烧入味。 -
5平底锅放油，比平时炒菜量稍多些，油温六成热放入土豆块，中大火将土豆煸成金黄色，四边透明，外层变硬即可。 -
6将煸好的土豆块盛出备用，煸成这样刚好。 -
7炒勺放少许油，油温热放入葱、姜块、干辣椒煸香，再放入鸡心，加少许胡椒粉，料酒烹香，再加少许白糖、生抽将鸡心炒上色。 -
8放入煸好的土豆，少许盐，将土豆翻炒上色入味，再加2勺汤，小火炖5分钟。 -
9汤汁收浓时加少许鸡粉，翻炒匀即可关火。 -
10盛盘。香味浓郁，老少皆宜。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 鸡蛋牛肉香菜粥
- 秃黄油
- 素炒鲜香菇
- 鸡蛋炒米粉
- 五指毛桃云苓淮山龙骨汤
- 酱香腊肉
- 茭瓜炒海蛎肉
- 红菇桂圆乌鸡汤
- 胡萝卜鸡蛋炒饭
- 茶树菇炒鸡胸肉
- 生滚牡蛎粥
- 葱姜红糖红枣茶
- 随便什锦粥
- 肉末炒茼蒿
- 炒桔子皮
- 腊肉炒儿菜
- 腊肉炒饵块
- 偶“芋”红烧肉（芋圆烧红烧肉）
- 卤鸭舌
- 豆腐炖蛋
- 凉拌龙须菜
- 红烧鲫鱼
- 咸蛋黄豆腐
- 洋葱鱿鱼须
- 水煮肉片
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- du jour
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