食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒猪肝的做法步骤
-
1猪肝切成薄片，尽可能切薄。 -
2切好的猪肝片放凉水中反复清洗两三遍，再泡一两个小时，有助于将猪肝中的毒素排出。
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3泡好的猪肝片加入料酒，葱姜末腌15分钟左右。
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4大蒜切末，姜切小片。
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5黄瓜洗净切片。
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6炒锅中放油，可以适当多放些，油热后倒入一半姜片和蒜末，煸炒出香味。
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7将肝片倒入，快速打散。
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8变色后倒入酱油和盐翻炒。
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9倒入黄瓜片和另一半姜片和蒜末，翻炒匀出锅。
使用的厨具：炒锅
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