食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香煎带鱼的做法步骤
-
1新学的技能，用手直接撕带鱼背上的鱼鳍，从尾至头，一撕一长条，以前我都是用剪刀剪掉，撕的比剪的干净。 -
2这就是撕好的样子。 -
3剖开鱼腹部。 -
4彻底清除内脏、两边的黑膜、腹膜下的血污。 -
5剪成段，用清水反复冲洗干净。 -
6在鱼段两面各划两刀，方便腌制时入味。 -
7加葱段、姜片、花椒粉、盐。 -
8再加些料酒。 -
9拌匀，腌制至少一个小时，中间可以翻动一两次。 -
10腌制好的带鱼先用厨房纸巾吸干表面水分，也不用吸的特别干，然后沾上淀粉。 -
11抖掉多余淀粉，只留一薄层即可，平底不粘锅入油烧热，把带鱼放入锅里，中火煎。 -
12一面煎至金黄定型后翻面，中间不用反复翻面。 -
13两面都煎至金黄即可。 -
14这样煎好的带鱼表皮完整，外酥里嫩，还很入味，又不会太油。
小窍门
也可以干炸，成品更酥香，相对也会油腻些。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 上汤娃娃菜
- 茄汁虾仁
- 炒疙瘩
- #年味儿#开胃爽口菜花拌藕
- 洋葱炒鸡蛋
- 忆苦思甜的白粥
- 木耳口蘑肉丸汤
- 脆黄瓜小菜
- 西红柿肉片汤
- 干锅娃娃菜
- 腊肉木耳炒芹菜
- 蒜蓉西兰花
- 红烧鸡腿
- 红烧带鱼
- 木耳炒猪肝
- 凉拌土豆丝
- 年夜饭的主食这样做，明年一定会金玉满堂
- 水晶饺子
- 冰糖雪梨汁
- 百合炖枇杷
- 胡萝卜春饼
- 黄瓜虾仁炒蛋
- 韭菜猪肉馅饺子
- 家常油焖虾
- 雪媚娘
- fated sky
- fateful end
- fatefully sad
- fateful meaning
- fate grand order wiki
- fate her
- fately walnut
- fate only
- fate zero
- fat farm
- fat goddess
- fathead stickers
- fat hen
- father christmas
- fathered a child
- 观莲（宋·强至）
- 观莲（宋·韩元吉）
- 观莳（明·葛一龙）
- 观获稻（清·徐焕谟）
- 观菊展（当代·谷海鹰）
- 观菊怀亡友屈智俊（近现代·刘东父）
- 观菊有感（宋·赵友直）
- 观菊（宋·黄裳）
- 观菊（明·黄衷）
- 观落花（宋·翁卷）
- 观董小宛剧（近现代·黄假我）
- 观葬者（唐·权德舆）
- 观葬者（清·周馨桂）
- 观葵有感（宋·蔡必荐）
- 观葵花（明·金幼孜）
- 朗诵(1级-10级少儿组中国音乐学院社会艺术水平考级全国通用教材)
- 知心相伴(企业心理教练实践案例)
- 行政复议法行政诉讼法一本通
- 语文(5上)/经典大试卷
- 名医讲堂(尿路结石200问)
- 脑影像与脑图谱研究前沿(精)/类脑计算与类脑智能研究前沿系列
- 玻璃窗装好了(精)
- 少年英雄王二小(精)/童心向党红色基因传承教育绘本
- 高手身影(中国商业原生态实战案例2)
- 小学数学应用题强化训练每日一刻钟(2年级全1册)
- Spring Boot+Spring Cloud+Spring Cloud Alibaba微服务训练营
- 英语(5上YL\NJ版适用)/经典大试卷
- 图解FANUC工业机器人电路连接及检测/图解一学就会系列
- 鼹鼠交朋友(精)/动物庄园绘本
- 小学语文阅读能力组合练(6上)