食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香煎带鱼的做法步骤
-
1新学的技能，用手直接撕带鱼背上的鱼鳍，从尾至头，一撕一长条，以前我都是用剪刀剪掉，撕的比剪的干净。 -
2这就是撕好的样子。 -
3剖开鱼腹部。 -
4彻底清除内脏、两边的黑膜、腹膜下的血污。 -
5剪成段，用清水反复冲洗干净。 -
6在鱼段两面各划两刀，方便腌制时入味。 -
7加葱段、姜片、花椒粉、盐。 -
8再加些料酒。 -
9拌匀，腌制至少一个小时，中间可以翻动一两次。 -
10腌制好的带鱼先用厨房纸巾吸干表面水分，也不用吸的特别干，然后沾上淀粉。 -
11抖掉多余淀粉，只留一薄层即可，平底不粘锅入油烧热，把带鱼放入锅里，中火煎。 -
12一面煎至金黄定型后翻面，中间不用反复翻面。 -
13两面都煎至金黄即可。 -
14这样煎好的带鱼表皮完整，外酥里嫩，还很入味，又不会太油。
小窍门
也可以干炸，成品更酥香，相对也会油腻些。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 手撕包菜
- 韭菜馅饼
- 木耳莲藕炒肉片
- 番茄豆腐汤
- 西红柿炒土豆丝
- 腊肉炒蕨菜
- 番茄鸡蛋汤面
- 炒茄丝
- 好吃停不下来芝士焗饭
- 香椿摊鸡蛋
- 粉丝绿豆芽
- 木耳炒快菜
- 苜蓿菜饼
- 减脂美味豆腐汤
- 银耳蒸皇冠梨
- 鸡蛋汤泡锅巴
- 黑猪肉小葱饺子
- 黑米蛋卷寿司
- 炸卷圈
- 油泼刀削面
- 紫菜饭团
- 辣炒蚬子肉
- 家庭版大油条 超详细步骤 学不会都难
- 香椿鸡蛋炒饭
- 椒麻大虾
- daimon
- daimon
- daintily
- daintiness
- dainty
- daiquiri
- dairy
- dairy barn
- dairy cattle
- Dairy Commission
- Dairy Commission
- dairy cow
- dairy cream
- dairy farm
- dairy farmer
- 西江月（宋·申纯）
- 西江月（宋·石孝友）
- 西江月（宋·石孝友）
- 西江月（宋·程邻）
- 西江月（宋·翁元龙）
- 西江月（宋·胡翼龙）
- 西江月（宋·苏琼）
- 西江月（宋·苏轼）
- 西江月（宋·范成大）
- 西江月（宋·范成大）
- 西江月（宋·葛胜仲）
- 西江月（宋·蔡京）
- 西江月（宋·蔡伸）
- 西江月（宋·薛式）
- 西江月（宋·谢逸）
- 转型社会中的民办非企业单位/北京大学非营利组织法研究书系
- 科技战略与产业发展(以广西为例)
- 印度洋地区研究(2012\1)
- 海南历史文化(第2卷)
- 乐记与中国文论精神
- 疾病预防与健康知识读本(共10册)
- 景泰史话/甘肃史话丛书
- 山水名城黄河之都(兰州)
- 陇上文藏(共2册)
- 井坳
- 见证与记录--舟曲抗灾救援新闻作品选
- 味雪诗存味雪诗逸草
- 我们这一代(西北师大中文系77级乙班同学毕业30年集体记忆)
- 白银区史话/甘肃史话丛书
- 今日中国西北角(6)