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诗文	煎馅饼
释义	食材明细 主料 酵子头 适量 面粉 适量 辅料 调和油 适量 素馅料 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 数小时 耗时 普通 难度 煎馅饼的做法步骤 1 酵子头放到面粉上（酵子头是软面块经一次保温发酵约4小时，打开时有酒香味，面团密布大泡，整体呈稠糊状的嫩发酵面。） 2 撒上面粉收拢成面团。 3 逐渐活成稍软的面团。 4 素馅料。由韭黄、炸豆腐、黑木耳、平菇、虾皮加入蚝油、盐调成的素馅。 5 包入素馅。 6 收拢成球，再按成饼。 7 把饼擀大些，制成生坯。 8 热锅凉油润锅。 9 放入生坯，定型后翻面。 10 两面煎至金黄色即可。 11 成品出锅。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 主食   家常菜
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