食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
虫草鸡汤的做法步骤
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1鸡肉用水抄过，然后用凉水冲泡，让鸡肉彻底降温，去除鸡的那种气味，让肉紧实。
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2凉水放入鸡肉，再放入适量葱姜花椒八角和枸杞及大枣，大火开煮。
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3将虫草花用热水烫一下，去除杂质和根，放入鸡汤中，水开后小火炖煮。
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4大约一小时后，将菌类去根洗净放入鸡汤中，再盖盖炖煮半小时左右，出锅前放入适量咸盐，不需放味精，香喷喷的鸡汤就做好了。
小窍门
水要一次加足，不能中途再加水，用砂锅更好。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
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