“不含任何添加剂，简单天然，好吃。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛肉酱的做法步骤
-
1准备食材：牛腱肉，干竹笋、干香菇、榨菜、黄豆酱、芝麻、大蒜、花椒、冰糖、辣椒粉、桂皮。 -
2牛肉切丁，颗粒的大小根据个人喜好决定，香菇泡发后切丁，榨菜、竹笋切丁。芝麻煎熟。
-
3取用平日炒菜5倍左右的菜籽油小火加热，放入桂皮、花椒和整颗大葱，爆香后将这些材料捞出，留下汲取了佐料精华的底油待用。
-
4下牛肉丁焖炸五六分钟，再放入香菇丁、竹笋丁，全程小火，炸至锅面呈细细密密的小泡，食材的水分才算炸干。
-
5水分挥发后，倒入小碗黄豆酱和七八颗冰糖熬煮约5分钟，期间需不停搅拌，令牛肉丁吸收了卤汁，又不经久煮而糜烂、溃散。
-
6煮至油量基本被食材吸收后，此时香气和成色已达到理想值，放入熟芝麻、蒜泥和辣椒粉，半分钟后即可出锅。
小窍门
牛肉酱好吃与否取决于牛肉粒、辅料和黄豆酱的组合，刚出锅的酱香气四溢，略咸，冷却后的牛肉酱味道更佳。牛肉颗粒较大，有嚼劲，能满足喜食肉的你，蘸馒头，盖米饭、拌面条，或是配黄瓜和生菜，十分美好的重口味，搞定一切主食！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
- 浇汁糖醋茄盒
- 【羊毛兔出品。】葱香猪肉火腿烩挂面
- 木瓜奶冻
- 小炒荷包蛋
- 培根奶酪哈司面包
- 华夫饼——黑小米健康版
- 牛奶沙冰
- 蚝油丝瓜
- 韩式什锦腊肉卷
- 牛奶双色卷
- 喷香味足，爽滑劲道，一碗无敌好味道的——葱油拌面
- 炙香虎皮尖椒拌皮蛋
- 咸.香.酥，每一口都是满足的饼干——海苔肉松饼干
- 三文鱼韩式紫菜卷
- 蒜蓉炒番薯叶
- 一定要你在大热天都多吃一碗饭的美味肉菜——山蘑烧排骨
- 黄金玉米烙
- 使孩子爱上吃饭———色彩斑斓粒粒够弹的蛋炒饭
- 一定要试一试的集鲜美、有面儿、快手为一体的宴客菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 飞鱼籽寿司卷
- 蓝莓山药泥
- 冰糖黄桃
- 汤圆也可以变可爱------胡萝卜桂花汤圆
- 蒜蓉丝瓜鲜虾盅
- 桂圆虾仁玉米粒
- 获什么什么狗的成语
- 获什么什么蜀的成语
- 获什么什么车的成语
- 获什么什么领的成语
- 获什么公什么的成语
- 获什么匪什么的成语
- 获什么望什么的成语
- 获什么烹什么的成语
- 获什么非什么的成语
- 获什么首什么的成语
- 获保什么什么的成语
- 获保首领
- 获兔什么什么的成语
- 获兔烹狗
- 获取专业知识用英语怎么说
- 台城路（当代·刘梦芙）
- 台城路（当代·陈述元）
- 台城路（民国末当代初·朱庸斋）
- 台城路（民国末当代初·饶宗颐）
- 台城路（清·吴藻）
- 台城路（清·吴藻）
- 台城路（清·吴藻）
- 台城路（清·吴藻）
- 台城路（清·吴藻）
- 台城路（清·吴藻）
- 台城路（清·吴藻）
- 台城路（清·吴藻）
- 台城路（清·吴藻）
- 台城路（清·吴藻）
- 台城路（清·吴藻）
- 社会工作综合能力(中级全国社会工作者职业水平考试考点精析与同步辅导)
- 社会工作实务(中级全国社会工作者职业水平考试考点精析与同步辅导)
- 机加工安全操作必知30条/岗位安全操作守则图解丛书
- 话说生物农药/新农村科普书架系列丛书
- 制冷工(五级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)
- 2014年中华人民共和国海关进出口商品规范申报目录
- 公路工程定额原理与估价(普通高等教育十二五规划教材)
- 磁流变液智能材料与器件及结构振动的智能控制(精)
- Visual Basic语言程序设计实验指导(普通高等教育十二五规划教材)
- 市场调研/高等院校经济管理类教材系列
- 沟通能力训练(第2版中等职业教育文秘专业课程教材)
- 商务礼仪(第2版中等职业教育文秘专业课程教材)
- Visual FoxPro数据库基础与应用教程(第2版普通高等教育十二五规划教材)/计算机系列
- C语言程序设计(普通高等教育十二五规划教材)/计算机系列
- 新编国际贸易实务(普通高等教育十二五规划教材)/经济管理类专业基础课教材系列