“很多小吃街都有烤猪蹄，每每经过，总是会被浓郁的焦香味吸引。昨天买了一些猪蹄，突然很怀念烤猪蹄的味道，无奈没有烤箱，就用电饼铛代替了，烤出来的味道也是非常好的。”
食材明细
- 孜然 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香烤猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄去毛剁块，洗净，前两步店家会代劳，只需要拿回家清洗干净即可。 -
2猪蹄焯水：冷水下锅，放入少许姜片。 -
3水开撇去浮沫，倒入料酒，料酒倒下去会有浓郁的酒香味。 -
4煮过之后的猪蹄捞出再洗一遍，控水，放入电压力锅内胆。 -
5准备卤料：香叶，桂皮，陈皮，白寇，白芷，八角，花椒等，洗干净放入纱袋封口。 -
6锅里加清水，放入卤料包，电压力锅煮15分钟。 -
7煮好的猪蹄已经比较软糯了，捞出，烤猪蹄孜然一定是不能少的，撒上1勺孜然粉。 -
8放入辣椒粉，老抽，生抽，十三香，白胡椒粉，食盐，蜂蜜，红糖水各适量。喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉，不能接受辣味的可以略过。 -
9将佐料拌匀，放入冰箱腌制一晚，临睡前可以把猪蹄翻个面。 -
10熟花生去壳去皮，用擀面杖碾碎，不必太碎，吃到嘴里有颗粒感更佳。 -
11电饼铛预热，刷一层油，将腌制一晚后的猪蹄放入，煎烤10分钟，中间需要翻面。 -
12煎烤好的猪蹄，盛盘撒上花生碎，可以享用美食啦！
使用的厨具：电饼铛、电压力锅、煮锅
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