食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色花卷的做法步骤
-
1紫薯蒸熟，打成紫薯泥。 -
2加入面粉，可根据紫薯的干湿程度确定面粉的多少。 -
3酵母粉用温水化开与面粉混合，再分次加入牛奶，活成面团。 -
4紫薯面团开始发酵，这是发至两倍大的紫薯面团。 -
5再取适量面粉加入用温水化开的酵母粉，活成白面面团醒发。 -
6这是发酵至两倍大的白面面团。 -
7将发酵好的紫薯面团排气后揉匀成光滑面团。 -
8将原味面团排气后揉匀，成光滑面团。 -
9分别将两份面团擀成椭圆形面团。 -
10分别擀成长舌状。 -
11将两块面团叠放在一起??（忽略图中侧翻部分，是为了大家看清楚）。 -
12倒入少许油。 -
13用刷子刷几下，把油涂均匀。 -
14从一段开始卷起成。 -
15整理好。 -
16快速整理一下，用刀切开。 -
17放入蒸屉中，再次醒发十分钟。 -
18凉水入锅，上汽后蒸二十分钟，关火，等二分钟再开锅，防止表面起皱。 -
19成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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