食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
拉花酸奶蛋糕的做法步骤
-
1准备好所有食材和用具，160度预热烤箱。 -
2蛋白、蛋黄分开。 -
3先打蛋白，白糖分三加入蛋白里。 -
4打至中性发泡（打硬了容易开裂）。 -
5蛋黄和酸奶混合均匀。 -
6加入过筛的低粉，搅拌至无颗粒状。 -
7取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌匀。 -
8倒入蛋白容器里，同样用切拌的方式拌匀。 -
9倒入蛋糕模具里，端起来放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。 -
10把剩余在碗里的蛋糕糊加5克可可粉拌匀，装入裱花袋里。 -
11在蛋糕糊面上挤出自己想要的。 -
12用牙签画出花纹。 -
13烤箱倒数第二层放一盘水，烤网放在水盘上，蛋糕模放在烤网上，用150度烤50分钟，至上色，焖5分钟左右。 -
14拿出来不用倒扣，稍凉点用脱模刀贴模具化一圈，下面放一个杯子顶上蛋糕，冷藏过夜口感如芝士蛋糕般细腻。
使用的厨具：电烤箱
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