“鲳鱼的营养价值
1.平鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。
2.平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。
3.平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆瓣酱烧鲳鱼的做法步骤
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1鲳鱼去鳃，去肠，去鳞，洗净沥干。 -
2在鱼两面划上井字刀，用盐，料酒腌30分钟入味。 -
3两面拍上淀粉，放油煎过。 -
4放糖，料酒，清水，老抽，醋，姜，蒜。 -
5放1调羹豆瓣酱，大火煮6分钟。 -
6放盐，大火煮3分钟，加胡椒粉，鸡精，葱花即可。
小窍门
1.在鱼的底下放几片姜片，不容易糊锅底。
2.常常转动锅柄，也不容易糊锅底。
3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。
2.常常转动锅柄，也不容易糊锅底。
3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。
所属分类：
热菜
家常菜