“要想吃到好吃的猪肚，清洗工作非常重要。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红油肚丝的做法步骤
-
1猪肚先用小苏打粉（或者碱面）抓洗，洗掉粘液。 -
2再用醋搓洗，然后用流动的水冲洗干净。 -
3冷水入锅，加入姜片，料酒焯水，再用流水洗净。 -
4将焯好水洗净的猪肚切大片。 -
5将猪肚放入老卤汤中，用高压锅压10分钟左右。（有老卤汤最好，没有的话就加花椒，桂皮，八角，香叶，酱油和盐煮），浸泡30分钟左右。 -
6将泡好的猪肚捞出晾凉，切细丝，加入切成细丝的葱白。 -
7加入适量的花椒粉。 -
8加入香醋。 -
9加入蒸鱼豉油（或生抽）。 -
10加入红油。 -
11加入香菜段拌匀即可。
小窍门
有老卤汤最好，没有的话就加花椒，桂皮，八角，香叶，酱油和盐煮。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
凉菜
常见菜式
荤菜
老人
川菜
夏季食谱
宴客菜
午餐
- 胡萝卜鸡蛋软饼
- 豌豆凉粉
- 家常爆炒猪肝
- 东北玉米炖排骨
- 枣香排骨
- 芋头牛腩煲
- 韭菜春卷
- 红烧猪蹄
- 麻辣龙虾
- 四季豆炒饭
- 延边朝鲜族冷面
- 樱桃罐头
- 多变蛋卷寿司
- 冰糖银耳西瓜盅
- 凉拌血珊瑚草
- 超豪华牛肉面
- 美味大盘鸡
- 巧克力酥皮菠萝包
- 蘑菇香拌面
- 酸甜不腻、齿颊留香的【酸奶芒果冰淇淋】
- 抹茶蛋糕卷
- 干煸四季豆
- 河鱼汤
- 烧椒茄子
- 虫草花炒丝瓜
- manicurist
- manifest
- manifestation
- manifest destiny
- manifest itself
- manifestly
- manifesto
- manifold
- manikin
- Manila
- manila
- man in the street
- manioc
- maniple
- manipulable
- 隔帘美人（明·徐熥）
- 隔帘花 咏题（宋·曹勋）
- 隔帘闻歌（明·高启）
- 隔林泉声随风出不得见（明·王履）
- 隔水楼高（清·孙原湘）
- 隔水问樵夫（近现代·梁清芬）
- 隔汉江寄子安（唐·鱼玄机）
- 隔江望灊山（明·李蓘）
- 隔江词（明·欧必元）
- 隔浦莲·同李太学西闻绕池观荷花酌茗而返（清·黄之隽）
- 隔浦莲 咏白莲（宋·曾觌）
- 隔浦莲 次周清真韵（清末近现代初·吴湖帆）
- 隔浦莲 水槛对雨（元·钱应庚）
- 隔浦莲 水槛晚晴（元末明初·邵亨贞）
- 隔浦莲 田居（清·丁澎）
- 中华人民共和国刑事诉讼法及司法解释全书(含指导案例2024年版)/法律法规全书系列
- 我心归处(无畏的艾琳·卡斯特)
- 中华人民共和国知识产权法律法规全书(含司法解释2024年版)/法律法规全书系列
- 幼儿园师幼互动观察与评价(如何使用CLASS与儿童有效互动)
- 内蒙古自治区第一次全国可移动文物普查工作报告(精)
- 中国当代文学经典必读(2000中篇小说卷)
- 山东博物馆辑刊(2023年)
- 中国信托业年鉴(2022-2023上下)(精)
- 陶瓷工艺(烧制与呈色高等教育陶瓷艺术设计系列教材)
- 律师案源开发实战笔记(法律运营实战笔记)
- 若将岁月开成花
- 机械原理(第2版普通高等教育机械类国家级特色专业系列规划教材)
- 用微课学网络组建与维护(工作手册式第3版高等职业教育计算机系列教材)
- 管理(做最重要的事原书第5版)/泰普勒法则丛书
- 激发孩子兴趣的恐龙百科