“要想吃到好吃的猪肚，清洗工作非常重要。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红油肚丝的做法步骤
-
1猪肚先用小苏打粉（或者碱面）抓洗，洗掉粘液。 -
2再用醋搓洗，然后用流动的水冲洗干净。 -
3冷水入锅，加入姜片，料酒焯水，再用流水洗净。 -
4将焯好水洗净的猪肚切大片。 -
5将猪肚放入老卤汤中，用高压锅压10分钟左右。（有老卤汤最好，没有的话就加花椒，桂皮，八角，香叶，酱油和盐煮），浸泡30分钟左右。 -
6将泡好的猪肚捞出晾凉，切细丝，加入切成细丝的葱白。 -
7加入适量的花椒粉。 -
8加入香醋。 -
9加入蒸鱼豉油（或生抽）。 -
10加入红油。 -
11加入香菜段拌匀即可。
小窍门
有老卤汤最好，没有的话就加花椒，桂皮，八角，香叶，酱油和盐煮。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
凉菜
常见菜式
荤菜
老人
川菜
夏季食谱
宴客菜
午餐
- “五花肉”蒜黄回锅肉
- 千张烧金针菇
- 青瓜汁
- 青椒炒土豆丝
- 苕粉肉
- 把子肉
- 冬菇焖鸭翅
- 酱焖排骨
- 腊肉炒饭
- 菠菜拌豆芽
- 千张炒海带丝
- 剁椒炒红菜苔
- 清炒白萝卜
- 蒜苔炒腊鸭腿
- 青红椒炒腊鸭腿
- 咸曲奇饼干
- 年夜饭—牡丹八宝饭
- 酱香五花肉蒸芋头
- 咯吱合
- 番茄黄瓜鸡肉香肠卷饼
- 粉蒸肉蒸碗
- 葱香腊肉蘑菇蒸饺
- 小老虎福袋
- 香煎五花肉
- 葱爆羊肉
- pinkie
- pinkie promise
- pinking shears
- pinkish
- pinko
- pink salmon
- pink slip
- pink-slip
- pinky
- pinky promise
- pinky promise that
- pinky swear
- pin money
- pinnace
- pinnacle
- 简汤及翁（宋末元初·戴表元）
- 简沈从先（明·钱希言）
- 简沈沅陵求潮州韩文公庙碑并抄山谷碑诗二首（宋·赵蕃）
- 简沈石田启南求画（明·程敏政）
- 简沙头李山伯（宋·晁说之）
- 简沙弥（宋·释居简）
- 简泽民（宋·孙觌）
- 简泽雨田（明·逯昶）
- 简浙东万户萧伯善（元·杨载）
- 简涂叔良朱仲雅二博士（明·黄哲）
- 简深甫（宋·刘敞）
- 简湖中隐者（宋·陆游）
- 简湖中隐者（宋·陆游）
- 简溪为吏部吴主事题（明·童轩）
- 简潘义荣（宋·郑刚中）
- 儿童国画入门续篇(鸟)
- 国外最新应用电路设计精选
- 最新场效应晶体管参数与代换大全
- 刘炳森楷书曹州书画院碑记
- 新编小学生阅读手册(修订版)
- 黑客(电脑时代的牛仔)/网络文化丛书
- 常见病的自然疗法/新世纪生活译丛
- 徐柏涛篆书百家姓(当代名家书百家姓)
- 脑长寿(战胜脑退化的秘诀)/新世纪生活译丛
- 新编小学生同义词词典(修订版)/新编小学生系列工具书
- IP多路广播技术与应用
- 体内清洁(排除体内毒素恢复健康活力)/新世纪生活译丛
- 智能大厦系统工程
- 模拟与数字万用表检测及应用技术
- 连锁商店计算机管理系统/实用连锁经营系列丛书