买一条草鱼叫卖鱼的人给切好，先把鱼洗干净，然后把鱼片用一点料酒，盐，淀粉，蛋清抓匀。接下来把所有材料洗干净，等到开始煮的时候鱼也腌制的差不多了。

锅里热油，放半包火锅料炒香把鱼块放进去炒一会入味，放料酒放姜闷一会，放水煮开。

火锅料已经有咸味了，水开了可以尝一下汤的味道在根据自己的口味放盐。然后放入自己喜欢的菜煮熟。准备一个干净的大碗，等菜熟了之后把锅里所有材料用漏勺捞出。然后锅里的汤让它继续烧开以后把鱼片放进去烫一会捞出铺在碗里，然后把汤倒进去。

锅里烧油，准备干辣椒剪碎葱铺在鱼片上，油烧到滚烫倒在辣椒上就可以了。