食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱骨头的做法步骤
-
1主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。 -
2猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。 -
3捞出冲洗干净。 -
4起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。 -
5再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。 -
6放入洗净的猪骨头，烹入料酒。 -
7加入酱油。 -
8翻炒至均匀上色。 -
9加入清水烧开，撇净浮沫。 -
10用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。 -
11酱制到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁。 -
12出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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