“炒鱿鱼，是一道家常菜，也是广东人常常用来比喻“离职”的意思。”
食材明细
- 葱香 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
爆炒鲜鱿的做法步骤
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1新鲜鱿鱼处理干净，切花刀。 -
2洋葱切丝，红椒切圈，生姜切片，沙姜拍碎、葱切段。
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3锅内加水煮开，放入姜片、鲜鱿焯水两分钟捞起。 -
4猛火热油爆香料头，倒入焯好的鲜鱿，沿锅边滴几滴料酒，快炒约两分钟。 -
5最后放入葱段翻炒均匀，出锅。
小窍门
炒鲜鱿时火候、时间要控制得刚刚好，不然炒多一分钟即老，炒少一分钟即未熟。
使用的厨具：炒锅
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