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如何制作空心油条
释义
食材明细
主料
面粉
500g
辅料
酵母粉
3g
鸡蛋
一个
无铝泡打粉
2g
牛奶
两袋
盐
3g
原味 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
如何制作空心油条的做法步骤
1
盆里加入500g面粉,3g酵母和2g无铝泡打粉。
2
加入盐3g,打入一个鸡蛋。
3
加入牛奶两袋。
4
和成光滑的面团。表面抹油盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
5
发好的面团放在案板上按压成长条。
6
切成长条。
7
把两个长条上下放整齐,用筷子压一下。
8
从中间切开,用手捏一下两端。
9
油温烧至七成热,下锅炸。
10
炸至金黄捞出。
11
成品。
小窍门
技巧:
1加入鸡蛋这是提升口感的关键。加了鸡蛋的油条更酥脆。
2用牛奶和面比用水和面做出的油条更香。
3面粉里加盐,防止油条太淡吃起来发腻。
4面团醒发放冰箱里冷藏不容易发酵过度。
5面团发好后直接放在案板上按压平整,千万不要再揉搓。
6油温不能太高,否则容易炸糊。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/11/21 13:30:30