“层层酥脆的小麻花、太香太好吃了。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
千层酥脆小麻花的做法步骤
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1先做水油皮、水中加入糖搅拌均匀（可以不加）。 -
2加入面粉拌匀。
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3揉成光滑面团、盖上保鲜膜、静静的等待。
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4做油酥、猪油。
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5加入面粉。
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6揉成团。
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7然后把两个面团包上保鲜膜、静置20分钟左右、夏天放冰箱冷藏保存。
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8取出、水油皮包上油酥。
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9然后擀成长方形。
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10卷起来。
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11再擀成长方形。
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12再卷起来。
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13擀面杖从中间压下去。?
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14把两边向中间按压平、像做千层酥那样的手法。
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15光滑面朝上。
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16用擀面杖擀成长方形。
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17用长筷子间隔划成条状?。
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18手拿两头、向相反方向?搓。
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19然后头尾相接、自然就拧卷起来了、再次对折头尾相接、拧小一点。
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20做好所有的。
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21还可以撒点白芝麻、滚动一下、粘紧一些?。
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22锅中倒入菜籽油、中小火、下入筷子，试试油温、筷子周边有小泡泡、就可以炸了。??大概6成热。
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23下入、定型再翻动、炸至金黄色捞出控油、即可。
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24趁热撒点白糖、。
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25又香又脆、好吃的千层酥脆小麻花。
小窍门
1、可以多炸点、食材翻倍！
2、中、小火炸至金黄色即可
2、中、小火炸至金黄色即可
使用的厨具：平底锅
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