食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦发面葱油饼的做法步骤
-
1做全面发面糖饼剩的一块面团，也就是老面，以此为酵头，我们东北话就叫“面引子”。 -
2加入一杯面粉。 -
3半杯全麦粉。 -
4混合均匀，加水揉成偏软的面团（没拍照），置冰箱冷藏发酵。 -
5这是发好的面团。 -
6取出排气，松弛几分钟。 -
7小碗里加入面粉、盐、五香粉。 -
8浇入热油。 -
9拌匀成糊状即为油酥，稠度和酸奶差不多。 -
10面团擀开成长方形面片。 -
11倒入油酥。 -
12均匀抹开。 -
13撒香葱末。 -
14沿一边卷起，不要卷的太紧，这样层次才更分明。 -
15卷好的样子。 -
16分成小份。 -
17切面捏紧，防止油酥漏出。 -
18再适当抻长。 -
19扭一扭。 -
20立起来按成面剂。 -
21依次做好余下的，盖保鲜膜饧发几分钟。 -
22饧发好的面剂擀开。 -
23锅里入油烧热，下饼胚，表面刷油锁住水分。 -
24中小火煎一面煎至金黄后翻面。 -
25两面都煎成金黄，按压迅速回弹，饼就煎好了。 -
26切块食用，饼很有层次，发面的更利于消化。
小窍门
1.用老面发面，发好的面团组织更好，面味更足
2.葱油饼好吃，发面的更易消化
3.六个饼胚我只烙了4个，剩下的两个擀成饼，冷冻保存，下次想吃时直接取出煎就行，无需解冻
2.葱油饼好吃，发面的更易消化
3.六个饼胚我只烙了4个，剩下的两个擀成饼，冷冻保存，下次想吃时直接取出煎就行，无需解冻
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
午餐
晚餐
- 葱油拌面
- 豌豆腊肉烧豆腐
- 酸辣豆芽海带丝
- 手撕包菜
- 咖喱鱼丸
- 豆渣混合面菜团子
- 锅塌豆腐
- 海鲜粥
- 三文鱼薯饼
- 炒苦瓜
- 杏鲍菇炒牛仔骨
- 川芎鱼头炖豆腐
- 豆芽菜秧炒面
- 向阳花豆沙包
- 醋溜三蔬
- 尖椒回锅肉
- 网红奶白鲫鱼汤
- 鱼香杏鲍菇
- 蔬果汁之芹菜青瓜梨汁
- 雪花蟹斗
- 牛皮腐竹冻
- 荠菜鲜笋肉包
- 枸杞叶鸡蛋汤
- 排骨蒸芋头
- 蟹黄焗豆腐
- dawn on
- dawn on that
- dawn redwood
- dawn upon
- day
- day after day
- day and night
- day away
- daybed
- day bed
- day before
- day blindness
- day book
- dayboy
- daybreak
- 赠谢石秋（清末民国初·许南英）
- 赠谢磐谷山人（明·邹元标）
- 赠谢经府昌归建宁（明·钟芳）
- 赠谢肃东还（元末明初·张昱）
- 赠谢舜咨羽士（元·萨都剌）
- 赠谢补阙（明末清初·何巩道）
- 赠谢邺门五十一诗（明·成鹫）
- 赠谢雪渔（近现代·苏大山）
- 赠谢高泉（明·杨慎）
- 赠谦明上人（唐·李中）
- 赠谪者（唐·王建）
- 赠谭仲儆（明·佘翔）
- 赠谭倚（宋·白玉蟾）
- 赠谭先生（唐末宋初·李九龄）
- 赠谭先生（唐末宋初·杨徽之）
- 汉译世界学术名著丛书：历史学的理论和实际
- 中国佛学经典宝藏（全132册）
- 汉译世界学术名著丛书：历史著作史(上卷第一.二分册)(全二册）
- 中国国家历史-柒
- 走，该迁徙了（精装绘本）
- 汉译世界学术名著丛书：伦理学
- 地图说史：地图上的古希腊史
- 蒂迈欧篇
- 汉译世界学术名著丛书：女权维护：妇女的屈从地位
- 拼读达人/阳光宝贝幼小衔接专项训练
- 肺癌早期筛查与诊断(精)
- Easy Phonics自然拼读点读学习卡(附点读笔智能点读)(精)
- 小儿肾脏内科护理理论及实践指南
- 融合共生(2021年度广东省广播影视奖精品集)
- 小怪兽想象力桥梁书(共2册)(精)