食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
-
1土豆淀粉加水浸泡二十分钟左右。 -
2猪里脊肉洗净、切条。 -
3浸泡后的淀粉水，淀粉会沉底，上层为清液。倒去上层清液，留少许液体与沉淀的淀粉搅成浓稠淀粉糊(忘了拍照)，加入里脊肉条，抓匀，再加1勺植物油抓匀。 -
4锅里多加些油，油温六成热时下入肉条。 -
5炸至表面定型、金黄酥脆后捞出。 -
6锅里油温烧至七八成热，冒青烟时，下入炸过的肉条复炸一次，然后捞出备用。 -
7准备碗汁:1勺生抽、3勺醋、3满勺糖、适量盐，适量清水，搅拌均匀后尝尝味道，调成喜欢的酸甜口，然后加多半勺淀粉搅匀。 -
8另起锅，加少许油，倒入调好的碗汁，熬至微微粘稠。 -
9下肉条。 -
10快速翻炒均匀，让每个肉条都包裹上汁液即可。 -
11成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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