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诗文 糖醋里脊
释义
糖醋里脊的做法

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 约250克
辅料
  • 淀粉 适量
  • 清水 适量
  • 熟油 1勺
调味汁
  • 生抽 1勺
  • 糖 3勺
  • 醋 3勺
  • 盐 适量
  • 淀粉 多半勺
  • 清水 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤：1
    1
    土豆淀粉加水浸泡二十分钟左右。
  • 糖醋里脊的做法步骤：2
    2
    猪里脊肉洗净、切条。
  • 糖醋里脊的做法步骤：3
    3
    浸泡后的淀粉水，淀粉会沉底，上层为清液。倒去上层清液，留少许液体与沉淀的淀粉搅成浓稠淀粉糊(忘了拍照)，加入里脊肉条，抓匀，再加1勺植物油抓匀。
  • 糖醋里脊的做法步骤：4
    4
    锅里多加些油，油温六成热时下入肉条。
  • 糖醋里脊的做法步骤：5
    5
    炸至表面定型、金黄酥脆后捞出。
  • 糖醋里脊的做法步骤：6
    6
    锅里油温烧至七八成热，冒青烟时，下入炸过的肉条复炸一次，然后捞出备用。
  • 糖醋里脊的做法步骤：7
    7
    准备碗汁:1勺生抽、3勺醋、3满勺糖、适量盐，适量清水，搅拌均匀后尝尝味道，调成喜欢的酸甜口，然后加多半勺淀粉搅匀。
  • 糖醋里脊的做法步骤：8
    8
    另起锅，加少许油，倒入调好的碗汁，熬至微微粘稠。
  • 糖醋里脊的做法步骤：9
    9
    下肉条。
  • 糖醋里脊的做法步骤：10
    10
    快速翻炒均匀，让每个肉条都包裹上汁液即可。
  • 糖醋里脊的做法步骤：11
    11
    成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/4 4:51:15