“以前特别爱吃超市里的韭菜盒子，但是超市里卖的皮厚馅少，于是就买来材料自己做，做起来很简单，而且皮薄馅多，超级好吃，我的这个配方可以做出来14个大韭菜盒子，边做边吃，做好了也吃饱了，刚出炉的韭菜盒子最好吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
韭菜盒子的做法步骤
-
1酵母加温水用筷子搅拌至酵母粉融化，然后加入面粉中，再加入适量的温水，用筷子搅拌至面粉呈絮状。 -
2用手揉成光滑的面团。 -
3锅里放温水，面团盆用保鲜膜盖上，然后用牙签扎几个孔，盖上锅盖发酵。 -
4趁着发酵面团的时间可以用来做馅料，韭菜洗干净放一旁过滤掉水分。 -
5拿5个鸡蛋打到碗里，用筷子打散。 -
6锅里放油，把鸡蛋炒熟，装进碗里。 -
7把韭菜切好。 -
8韭菜鸡蛋一起放到一个大点的容器里。 -
9把葱和蒜切好，蒜要切的碎碎的。 -
10把葱蒜加进韭菜鸡蛋里，加入食用油盐鸡精老抽耗油胡椒粉香油，再加入一个生鸡蛋。 -
11用筷子搅拌均匀，多搅几次。 -
12馅调好了就放一旁备用，再过大约半小时面团就发好了，看到面团发到是之前的2倍大时就可以了。 -
13面团取出，撒一些干粉，揉一会把面团里的空气揉出。 -
14然后面团切成2半，一半揉成长长的圆柱形，然后再切成均匀的小剂子，用擀面杖擀成薄薄的圆皮，把韭菜馅料包进去，然后用手轻轻按扁，韭菜盒子胚就做好了（由于韭菜会出水，所以在包的时候，韭菜盆里会多出来水，一定要把这些水轻轻的从盆里倒出）。 -
15平底锅里加入少量的油，把饼胚放进去，然后用小火烙饼。 -
16烙个几十秒就翻面，做这个饼的时候一定要用小火，并且要经常翻面。 -
17烙到双面都是金黄黄的颜色时就可以出锅了。 -
18韭菜盒子就做好了，边做家里人边吃，真的超级好吃，我烙的饼比较大，总共可以做出14个韭菜盒子，面粉和韭菜都刚好用光。
小窍门
韭菜会出水，在包韭菜盒子的时候会发现馅里面出了好多水，这个时候一定要把水轻轻的从馅盆里倒出！倒出之后再继续包。
使用的厨具：平底锅
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