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诗文 韭菜花炒河虾
释义
韭菜花炒河虾的做法

食材明细

主料
  • 河虾 150克
  • 韭菜花 300克
辅料
  • 姜 2片
  • 蒜 2瓣
  • 小红椒 1个
  • 盐 2克
  • 鸡精 1克
  • 胡椒粉 1克
  • 生粉 10克
  • 生抽 1勺
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜花炒河虾的做法步骤

  • 韭菜花炒河虾的做法步骤：1
    1
    河虾清洗干净，沥干水份。
  • 韭菜花炒河虾的做法步骤：2
    2
    放入盆中，加生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
  • 韭菜花炒河虾的做法步骤：3
    3
    韭菜花洗净沥干水份后切成段。
  • 韭菜花炒河虾的做法步骤：4
    4
    姜切末、蒜切末、小红椒切段。
  • 韭菜花炒河虾的做法步骤：5
    5
    腌制好的河虾撒上一层淀粉。
  • 韭菜花炒河虾的做法步骤：6
    6
    锅内热油，下河虾油炸。
  • 韭菜花炒河虾的做法步骤：7
    7
    炸至定型盛出，继续烧热油再入锅复炸一次。
  • 韭菜花炒河虾的做法步骤：8
    8
    炸好的河虾盛出控油。
  • 韭菜花炒河虾的做法步骤：9
    9
    锅内留底油，下姜末、蒜末小火炒香。
  • 韭菜花炒河虾的做法步骤：10
    10
    下韭菜段、红椒段大火翻炒几下。
  • 韭菜花炒河虾的做法步骤：11
    11
    加入炸过的河虾炒均匀。
  • 韭菜花炒河虾的做法步骤：12
    12
    最后调入生抽、盐、鸡精炒入味。
  • 韭菜花炒河虾的做法步骤：13
    13
    成品图。

小窍门

1、河虾处理好先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉可起到增香去腥的作用
2、腌制好的河虾撒上淀粉再入锅油炸，复炸一次的是为了虾吃起来更酥脆
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/31 23:37:15