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诗文 发面酥香红糖饼
释义
发面酥香红糖饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 约200克
  • 酵母 2克
  • 植物油 1勺
  • 清水 适量
辅料
  • 红糖 适量
  • 面粉 少许
油酥
  • 面粉 3勺
  • 植物油 适量
  • 甜香 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

发面酥香红糖饼的做法步骤

  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：1
    1
    面粉里加酵母、植物油，粗略拌一拌，再加水揉成面团。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：2
    2
    揉好的面团光滑、柔软。置冰箱冷藏发酵过夜。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：3
    3
    这是发好的面团。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：4
    4
    取出面团，排气，松弛几分钟。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：5
    5
    松弛面团时制作油酥:面粉里浇上热油，搅拌均匀，稠度和酸奶差不多。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：6
    6
    红糖加面粉。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：7
    7
    拌匀。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：8
    8
    饧好的面团擀开成长方形面片。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：9
    9
    均匀抹上油酥。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：10
    10
    卷起来。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：11
    11
    分成小份。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：12
    12
    取面段，切面捏紧，防止油酥漏出来。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：13
    13
    擀开。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：14
    14
    放入适量糖馅。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：15
    15
    像包包子那样包起来。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：16
    16
    收口朝下，擀开。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：17
    17
    一一做好，盖保鲜膜再次发酵几分钟。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：18
    18
    锅里注油烧热，下饼胚，中小火煎。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：19
    19
    一面煎至金黄后翻面。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：20
    20
    其间可以反复翻面，两面都烙至金黄即可。
  • 发面酥香红糖饼的做法步骤：21
    21
    烙好的饼外酥里软，层次分明，再加上糖心，好吃极了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   饼  
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更新时间：2026/1/1 19:30:56