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诗文 豆角炒肉丝
释义
豆角炒肉丝的做法

食材明细

主料
  • 豆角 350克
  • 瘦肉 100克
辅料
  • 姜 2片
  • 蒜 3瓣
  • 盐 2克
  • 鸡精 1克
  • 生粉 1克
  • 胡椒粉 1克
  • 生抽 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豆角炒肉丝的做法步骤

  • 豆角炒肉丝的做法步骤：1
    1
    瘦肉切片再切丝，加点生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 豆角炒肉丝的做法步骤：2
    2
    姜切丝、蒜切片。
  • 豆角炒肉丝的做法步骤：3
    3
    豆角洗净去除头尾，切成段。
  • 豆角炒肉丝的做法步骤：4
    4
    锅内烧开水加少许盐和几滴油，下豆角大火煮30秒。
  • 豆角炒肉丝的做法步骤：5
    5
    煮好的豆角沥干水份，盛出备用。
  • 豆角炒肉丝的做法步骤：6
    6
    另起油锅，下姜、蒜小火炒香。
  • 豆角炒肉丝的做法步骤：7
    7
    下肉丝炒散炒至变色。
  • 豆角炒肉丝的做法步骤：8
    8
    加入豆角大火翻炒几下，调入盐和鸡精。
  • 豆角炒肉丝的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

1、豆角需要先焯水这样入锅容易炒熟，焯水时加少许盐和几滴油，这样能保留豆角的翠绿。
2、瘦肉切丝后加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/14 15:38:50