食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
太湖银鱼羹的做法步骤
-
1所有食材洗净准备好。 -
2西葫芦切丁。 -
3豆腐切丁，鸡蛋打发。 -
4木耳泡发后洗净切丁。 -
5汤锅加热，倒入食用油，油热加入葱姜爆香。 -
6倒入西葫芦丁翻炒，并加入适量盐。 -
7西葫芦稍变色，倒入木耳翻炒。 -
8大约半分钟，即可加入银鱼小炒片刻（银鱼肉质较嫩，需轻轻翻动。） -
9半分钟左右，加入适量水。 -
10倒入豆腐，与水同煮。 -
11水开后，小滚片刻，即可倒入打发好的鸡蛋，用筷子搅动成蛋花。 -
12最后加入水淀粉勾芡，加鸡精，撒上香菜叶，后关火。
小窍门
1，还可以加入火腿片，汤羹更鲜美。
所属分类：
羹类
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淮扬菜
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晚餐
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