食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家炖小黄花鱼的做法步骤
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1黄花鱼洗净去头去内脏，刮掉上面的鳞，放盘控干水分待用。 -
2马勺放油，油开后放黄花鱼两面煎。 -
3鱼煎至两面金黄的时候用筷子夹出来放盘子里，要轻点，省的鱼碎了。 -
4剩下的那些鱼还是同样方法煎就可以了。 -
5把所有煎好的鱼都放在马勺里。 -
6然后放入葱花、姜片、大料、蒜片、盐、味精、十三香、酱油、料酒、醋。 -
7然后倒入适量水，漠过鱼就可以，不要太多。 -
8然后盖上锅盖汤汁收干，再用水淀粉勾芡即可，我在淀粉了加了一点酱油，因为看着鱼的颜色有点浅。 -
9出锅，装盘。
小窍门
鱼一面煎好翻面的时候一定要小心，要不鱼就会碎了，黄花鱼的肉很嫩，很容易碎的。
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